6道中式年夜饭的做法(2)

香焖猪手

食材：猪手半个，菜花两朵，姜蒜片。

调料：辣椒油、香醋、生抽、耗油、白糖、盐各适量。

做法：

1.新鲜猪手刮干净毛后洗净剁小块。

2.炒锅烧热后下少许油，倒入猪手大火爆炒，炒至水分稍干，猪皮有点泛黄后，捡出瘦肉（瘦肉不宜焖太久，不然会很柴）。

3.倒入适量的温水，盖上锅盖大火烧开转小火焖20分钟。

4.倒入之前捡出的瘦肉，依次加入姜蒜片、耗油、生抽、辣椒油后翻炒均匀后盖上锅盖小火继续焖20分钟。

5.倒入适量的香醋和适量的白糖，按个人的口味加入适量的盐后，盖上锅盖焖上10分钟即可。

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