6道中式年夜饭的做法(4)

洋芋盖被

材料：羊排、洋芋（土豆）、蒜苗、姜、菜籽油、水、盐巴、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、米酒。

做法：

1.羊排清理干净，斩成适当的大小，洋芋去皮，切手指那么厚的大块备用。

2.姜切片加入羊排中，接着加入所有调味料拌均匀（孜然粉要放多一些味道会更好）腌渍半小时。

3.取铸铁锅一个，放入适量的菜籽油烧热，把洋芋平铺在锅底，然后把羊排铺在洋芋上面。

4.加入一碗水，用中火慢慢烤制40分钟左右，至羊排熟为止，然后放上蒜苗即可。

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