5道成都经典名小吃的做法(3)

材料：机制刀削面条、猪肉丝、黄豆芽、涪陵榨菜丝、大葱、蒜片、姜片、花椒粒、盐。

做法：

1、准备好所有材料。

2、机制刀削面条开水下锅煮至断生即可。

3、煮好后用冷水快速冲冷。

4、锅内加少许混合油油，六成油温下入大葱、蒜片、姜片、花椒粒炝锅出香后下入肉丝滑散。

5、加入榨菜丝。

6、加入黄豆芽和料酒。

7、猛火快速翻炒。

8、下入面条后继续猛火快速炒散。

9、加入酱油、盐调味并炒散。

10、起锅装盘。

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