5道成都经典名小吃的做法(5)

三文鱼春卷

材料：冰冻三文鱼50克，紫色生菜100克，折耳根50克。

做法：

1、将三文鱼切成2厘米厚度的鱼片备用。

2、洗干净的紫色生菜铺开，放上一片三文鱼。

3、在夹上洗干净的折耳根。

4、放在春卷皮上从下往上卷起，放入盘中码好。以此类推卷好所有的三文鱼春卷。

5、调料碗中放入醋2勺，盐1勺，糖1勺，辣椒油2勺，少许花椒面，芝麻酱2勺，最后挤入少许芥末酱调匀即可。

6、将卷好的三文鱼春卷插在玻璃杯中，摆在托盘中即可上菜了。

美食小贴士：

1、三文鱼是超市里买的现成的，拿回家直接切片即可。

2、卷春卷的时候，注意生菜和三文鱼都要露出一点在春卷皮外面，这样看起来才好看。

3、至于调料，那完全是根据个人喜好调配。

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