5种广东传统名小吃的做法(2)

云吞面

主料：瘦肉200g。

配料：云吞皮500g、生菜100g、香菇50g、生面500g、马蹄350g、葱、姜、蒜、盐、味极鲜、糖、鸡粉、麻油各适量。

做法：

1.所有准备材料。

2.将瘦肉切小块，姜和蒜拍扁。

3.香菇放容器里用水泡软。

4.姜和蒜放到瘦肉里一起切成肉泥。

5.马蹄去皮切碎放进肉泥里一起切匀。

6.泡软的香菇切碎放进肉泥里一起切匀。

7.将肉泥放进容器里加入切碎的葱花。

8.加入盐、味极鲜、糖、麻油、鸡粉打至起劲。

9.取一块云吞皮，加入适量肉泥。

10.对折起来成云吞的样子。

13.加入生菜焯烫一下捞出。

14.将生面放进去煮开再煮三分钟捞起。

15.吃时碗里放入面条、云吞、生菜、葱花，淋上高汤即可。

美食小贴士：

1.材料方面可随个人喜欢。

2.肉泥尽量打至起劲。

3.云吞煮好后一定要捞起来再煮生面，要不然会将云吞煮烂。

4.建议有时间最好煲一锅高汤会更鲜美。

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