4种上海传统名小吃的做法

烧仙草

材料：仙草粉、红豆、绿豆、去皮脆花生、蜜糖、牛奶、清水。

做法：

1.准备2.3千克清水（约8-9碗水）。

2.将仙草粉倒入一碗内，加少量清水调成无核稀糊状。

3.再倒入剩余的清水边煮边搅至沸，可直冷却，也可倒入另一大碗中冷却成膏状，这就是仙草冻了。

4.吃时可将其切成小块装入小碗中，另将红绿豆煮熟透，不要煮至开花了，加糖制成蜜红绿豆，浇在仙草冻上，撒上花生，加入炼乳拌匀，好吃的烧仙草就做成了。

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