5种福建传统名小吃的做法(4)

麻糍

食材：糯米适量、黑芝麻适量、花生适量、白糖适量。

做法：

1.糯米浸泡一个早上。

2.将浸泡好的糯米放在纱布上蒸15分钟。

3.将蒸好的糯米放入一大碗中。

4.用擀面杖的一头将糯米捣烂成糯米团状。

5.将事先炒好的花生米、黑芝麻分别磨成粉末，待用。

6.手沾湿后，取一小块糯米团，揉成椭圆形，分别放入花生粉、白糖、黑芝麻粉种滚一滚即可。

小贴士：

1.夏天天气热，糯米最好放在冰箱里浸泡，防止糯米变质。

2.也可以将糯米换成糯米粉，糯米粉加水，上锅蒸熟，这样就省去浸泡和捣的过程，但自己捣的话感觉口感会更好点。

3.揉糯米团前，先用手沾下水，这样米团就不容易粘在手上了。

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