5道海鲜年夜饭的食谱(5)

蟹炒圆子

食材：梭子蟹4只，糯米圆子适量，葱适量，姜两片，味极鲜一勺，盐适量，

做法：

1.葱切段，姜切片备用。

2.螃蟹洗净，揭掉蟹盖，取出蟹黄，蟹身切块，蟹盖用开水煮红后留用。（想成菜美观也可不用蟹黄，但加了蟹黄味道更好些）

3.糯米圆子煮熟后用纯净水浸凉。

4.锅内放适量油，烧至六成热后放入葱姜。

5.葱姜爆出香味后，放入蟹块。

6.将蟹块翻炒至颜色变红。

7.加入一勺味极鲜翻炒均匀。（味极鲜可省略，加一勺更符合我们本地的饮食习惯）

8.锅内加入将将没过蟹块的热水大火烧开。

9.烧至水开、蟹肉基本熟的程度。

10.将圆子控干水分倒入锅中。

11.将圆子和蟹块翻炒均匀，大火收汁。

12.将圆子和蟹块盛出，盖上蟹盖装饰。

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