2种江西传统名小吃的做法

石鱼煎蛋

主料：石鱼鸡蛋。

配料：辣椒。

调料：食盐食用油。

做法：

1.石鱼一袋备用。

2.青红辣椒洗净备用，准备三只鸡蛋。

3.用清水泡发石鱼，可以多冲几遍，去处盐分。

4.将青红辣椒切丝备用。

5.炒锅放油少许，油热下入青红辣椒丝翻炒。

6.将淘洗干净的石鱼放入锅中和辣椒丝一起翻炒，可以视石鱼的咸度考虑加盐与否。

7.鸡蛋打散后，浇入锅中。

8.翻炒至鸡蛋熟，关火装盘即可食用。

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