5道常见的广东年夜饭的做法(5)

材料：皮皮虾若干只，红椒1个，大蒜半头，生姜4大片，香葱1把，料酒1大勺，椒盐粉适量，辣椒粉少量。

做法：

1.鲜活的皮皮虾买回来，用清水静养1小时，冲洗干净。

2.大蒜、生姜、红椒、葱都切末备用。

3.锅里烧热油，放入皮皮虾，大火炸至表面变红捞出。

4.锅里油重新烧热，大火复炸皮皮虾1分钟，捞出控油。

5.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒末，爆炒出香味。

6.放入炸过的皮皮虾，翻炒。

7.加入料酒、椒盐粉、辣椒粉。

8.炒制水份收干即可。

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