4道北京传统年夜饭的做法

 
4道北京传统年夜饭的做法
2016-02-08 07:23:27 /故事大全

【点击图片进入下一页或下一篇】

老北京水煮豆腐

主料:北豆腐1块(约400克)。

调料:大蒜6瓣,生抽适量,香油少许,红尖椒1个。

做法:

1.北豆腐用清水冲洗一下,沥干水分。

2.切成1.5cm的厚片,切太薄了煮的时候容易散,太厚了不容易入味。

3.再改刀切成1.5cm宽的条状。

4.锅中放适量水,把切好的豆腐放进去。

5.放入1勺盐,即可去除豆腥味,还可使豆腐吃起来更鲜嫩。

6.大火煮开,改为中火或小火,煮至豆腐表面出现蜂窝就可以了,有蜂窝蘸汁更容易吸味(煮的过程中,要一直敞锅煮,豆腥味可以更好的挥发出去)。

7.煮豆腐的时候,制作蘸汁,剥6瓣蒜备用。

8.捣成蒜泥后,加入没过蒜泥的生抽,再放少许香油即可,我为了好看又加了少许尖椒碎,煮好的豆腐盛出时,要带少许汤汁,要不会坨在一起,夹豆腐蘸调味汁就可以美美享受了。

小贴士:

1.豆腐要切成1.5cm宽度的条状,太大不容易入味,太小容易煮碎。

2.煮的过程中,放入盐,即可去除豆腥味,还可使豆腐吃起来更鲜嫩。

3.煮豆腐的过程中,不要盖锅盖,豆腥味可以更好的挥发出去。

4.蘸汁用蒜泥+生抽+香油即可,吃的就是原汁原味,大蒜一定要捣碎成泥才好吃。

所属专题:
如果您觉得本文或图片不错,请把它分享给您的朋友吧!

 
搜索
 
 
广告
 
 
广告
 
故事大全
 
版权所有- © 2012-2015 · 故事大全 SITEMAP站点地图-Foton Auman手机看故事 站点地图-Foton Auman