4道北京传统年夜饭的做法(2)

 
4道北京传统年夜饭的做法(2)
2016-02-08 07:23:27 /故事大全

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炸鸡块

材料:

食材:鸡腿3只、油适量。

腌料:清酒1大勺,沙拉酱1大勺,姜末适量,蒜末适量,黑胡椒粉少许,盐3大勺。

面糊:生粉5大勺,生抽1/2大勺,蛋液少许。

做法:

1.准备材料,洗净鸡腿。

2.用剪刀将鸡腿骨去除。

3.鸡肉切成一口大小的块。

4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块。

5.再挤入沙拉酱拌匀,腌制30分钟。

6.加入少许蛋液拌匀,再加入生抽拌匀,最后加生粉仔细拌匀。

7.油温升至170度,放入鸡块炸3分钟捞出。

8.油温再次升到180度,复炸鸡块2分钟即可捞出。

小贴士:

1.处理鸡肉时要去除多余的脂肪,使鸡块无论凉热吃都好吃。

2.加入沙拉酱可让肉质更蓬松。

3.炸制时,将鸡皮尽量展平,增强鸡块酥脆的口感。

4.掌握好油温,复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。

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