冬天不能缺哪种维生素 缺乏维生素的症状(10)
鱼、肉、禽、蛋、蔬菜、坚果类等。人体肠道菌群可大量合成。
维生素b12
维生素b12又称钴胺素，是一碳基团代谢中的重要辅酶，为水溶性维生素。
作用
参与叶酸代谢、影响核酸和蛋白质的生物合成、促进红细胞的发育与成熟、参与许多化合物的甲基化过程及神经鞘磷脂合成。
儿童需要量
1岁以内：0.5～1.5ug/d;1岁～4岁：2ug/d;4岁～7岁：2.5ug/d;7岁～13岁：3ug/d;13岁以上：3ug/d。
缺乏症
可引起dna合成障碍、营养性巨细胞性贫血(红细胞体积明显增大，但血色素却降低)、阻碍正常免疫功能。
食入过多
毒性作用尚未明了。
合理安排膳食，所吃主食不要过于精细，并注意各种副食的补充。同时，采用正确的烹调方法--不要加碱，尽量不用高压锅蒸煮，以避免维生素B1遭到破坏。
维生素B1的食物来源:谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源部分常见食物的维生素B1含量：食物名称VB1含量mg/100g食物名称VB1含量mg/100g猪肉(瘦)0.54花生仁(生)0.72猪肝0.21黄豆0.41猪心0.19小米0.33羊肉(瘦)0.15小麦粉0.28牛肾0.24大白菜0.06
维生素B2与维生素B2缺乏症
维生素B2，又称核黄素，是我国居民膳食中最容易缺乏的维生素。
易患人群;各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病。
皮肤症状
引起脂溢性皮炎，多发生在鼻翼两侧、脸颊、前额及两眉之间。男性阴囊发痒、红肿、脱屑、渗出、结痂并伴有疼痛感。女性阴部瘙痒、发炎、白带增多。
继发性贫血
可出现缺铁性贫血的一系列表现。
预防
合理安排膳食，平时注意多食一些含核黄素丰富的食物。
维生素B2的食物来源
动物性食物，特别是动物内脏如肝、肾、心，以及鳝鱼、蛋、奶等含有丰富的核黄素;植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多，谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少。