栗子剥壳的妙招 塑料袋巧剥栗子壳
一般情况下，吃栗子就要剥栗子壳，栗子壳是很难剥的。今天在这里给大家介绍一个剥栗子的方法，用塑料袋剥栗子壳。下面让我们具体来看看吧！
塑料袋巧剥栗子壳
美味的栗子很多人都喜欢吃，而且它富含天然植物油，蛋白质，胡萝卜素等等，而且具有养肾补虚、益胃平肝、抗衰老的功效，那么怎么巧用塑料袋剥栗子壳呢？先拿一个中型塑料袋，可以厚一点的，这样不容易坏。
然后那十个栗子左右，不要一下子拿太多，放进塑料袋里，接下去就是关键的了，抓住塑料袋的口，往桌子上甩，不用太多次，四五次就可以，力道也不要太大，自己感觉控制一下。。。
打开袋子， 你会看到每一个栗子都有裂痕了，再用手剥开，你就能拿到一颗完整的栗子肉啦啦啦啦！！！
这样你每次就能快速的剥十个左右的完整的栗子肉啦！
剥栗子壳的其他方法
砂糖水浸泡法
将板栗用砂糖水浸泡12个小时，取出板栗，这样外面的壳和里面的涩皮可以很容易剥掉。
太阳暴晒法
将成熟后的生板栗放在太阳下暴晒之后，板栗壳表面的水分被晒干，壳就会自动裂开，这样壳就很容易剥掉了。
微波炉烘烤法
家里有微波炉的话，可以用剪刀将板栗壳剪开一个小口，放进微波炉高温烘烤一分钟，取出来后壳就会和果仁分裂开来。
冰箱冷冻法
将生板栗放到冰箱冷冻室，冷冻两个小时后取出，由于热胀冷缩，生板栗果缩小，就会与外壳分裂，这样用手轻轻一捏，壳就会裂开。
热胀冷缩法
将生板栗放到开水中煮四五分钟，然后立刻取出，放在冷水中浸泡五分钟，这样生板栗的壳和果仁就会容易剥开来。
淡盐水浸泡法
将淡盐水烧开，放入生板栗浸泡五分钟取出，采用这种方法，板栗外壳和里面的皮都会很容易剥开。
沸水浸泡法
将板栗的外壳剖开后，将板栗放入沸水中煮3到5分钟，再用筷子搅拌一下，板栗的皮就会轻松脱掉了，注意浸泡时间不能太长，否则会影响板栗的营养成分。
高压锅去壳法
将板栗清洗干净，用刀在表面切一个小口子，直接放入高压锅中，不要加水，开火，待上气三分钟后关火，取出之后开始剥壳和里面的皮。
如何挑选栗子
有些栗子油亮亮十分耀眼，专家提醒购买时千万不要冲动，鉴别优质栗子方法有：先观皮色，凡是红褐、紫、赭各色鲜明，带有自然光泽的品质一般较好，若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况，则果实已经被虫蛀或者变质；其次用手捏，凡果实捏上去感到坚实的，果肉较丰满，若空软，则果肉已经干瘪；再以手掰，外壳光亮不粘手，果肉不粘壳为优质栗子。
看色
外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
捏果
可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
手摇
将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
品尝
好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。
鉴粒
栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
选购栗子的时候也要注意，不要追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉很有可能是经过化学处理的栗子，对身体有害。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，是正常现象，吃了对身体没有危害。