黑米粥的家常做法 黑米粥的功效与作用
黑米粥的主要成分是黑米，黑米对人体十分有益，煮成粥不仅能保证营养，而且美味可口，许多人都对它十分喜爱。
黑米粥有哪些功效
补充营养
黑米粥含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
健身暖胃
黑米粥有温和胃气的功效，《医药六书药性总义》中提到黑米粥是温养胃气妙品，黑米性温和味甘甜，具有开胃益中之效，对于脾胃虚弱之人，经常食用黑米粥有养胃气的作用。
改善贫血
黑米有“补血米”的功效，其含有大米所没有的维生素C，锰，锌，铜等矿物质也比大米高出1-3倍，食用黑米粥可以有效清除体内自由基，改善缺铁性贫血，一起补血的黑米粥是贫血体弱人的佳品。
补虚健体
黑米中大蛋白质含量是大米的0.5-1倍，锰，锌等矿物质含量也要高出1-3倍，含含有大米所缺乏的维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素等特殊营养成分，其强大的营养素构成以及其温和滋补的食疗特效，使得黑米粥有很有的不想作用，可以有效机体免疫调节功能，加强身体抵抗力，补虚健体。
保护血管
黑米粥中耳朵黑米含有黄酮类化合物，可有效维持血管渗透压，减轻血管的脆性，防止血管破裂，有保护血管，预防心血管疾病，降低心肌耗氧量等功效。
滋阴补肾
黑米有“药米”制成，有滋阴补肾，延年益寿止血，历代帝王将其作为宫廷养生珍品，食用黑米粥可以有效补肾养肝，益气补血，肾虚患者食用有很好滋补效果；对于肝肾虚损，精血不足所致腰膝酸软，头昏耳鸣，遗精，视力减退等都有改善作用。
排毒减肥
黑米粥的热量比大米略低，纤维含量是普通大米的5-6倍。减肥期间用黑米粥代替大米食用更有助于润肠排毒。
补中益气
黑米粥有补中益气，补脑健肾，收宫暖脾胃的作用，黑米粥有很好的滋补效果，另外黑米粥含钙量很高，能预防骨质疏松。
抗菌降压
黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
强身健体
黑米粥中有蛋白质和脂肪，所以食用黑米粥具有强生健体的作用。另外黑米粥还含有人体必需的钙、镁、铁等多种微量元素，食用以后可以满足人体各器官营养的需要。因此建议大家经常食用黑米粥，有助于身体健康。
乌发生发
黑米粥的原材料是黑米，在古代的时候黑米就是皇亲贵族的御用食物之一，它不仅具有益气补肾的功效，还可使人白发变黑，减少白发出现的作用。黑米粥与黑芝麻有类似的作用，由此可见黑米粥的功效与作用是比较多的。
防癌抗癌
食用黑米粥有抗菌的作用，而且对于人体的血压增高也有很好的控制作用。此外它可以抵抗癌细胞的产生，因此经常吃黑米粥不仅可以减轻癌症的发病几率，还能够有效控制癌症患者病情的进一步发展。
黑米粥的家常做法
红枣玫瑰黑米粥
材料：黑米、白米、红糖、红枣十颗、干玫瑰花苞十几朵。
做法：
1、将黑米白米按1:1的比例，洗净，加水浸泡一夜，方便熬煮；
2、将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水加足；
3、等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用。
4、粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化，起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可。
红豆黑米粥
材料：红豆、黑米、红糖
做法：
1、先将红豆和黑米洗净，并提前用清水分别浸泡12小时以上。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。
2、将泡好的黑米和红豆放入锅中用大火煮开。
3、等大火煮沸后，转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可。
4、最后按个人口味加入适量的冰糖，待冰糖融化后关火。
黑米银耳大枣粥
材料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。
做法：
1、将黑米泡两个小时。
2、黑米、银耳、大枣洗净，一同放入锅中。
3、开火熬粥，熟后加冰糖调味食之。
红糖黑米粥
材料：黑米150克，调料：赤砂糖15克
做法：
1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3、待黑米粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
温馨提示
黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。切记黑米一定要煮烂才能食用，未煮烂的黑米不仅营养成分未溶出，而且不易吸收，消化功能不好之人食用还会引起消化不良。
黑米粥的适宜人群
1、适合早期孕妇食用；
2、老人、小孩、病人慎用；
3、病后消化能力弱的慎食黑米粥；
4、腹胀、尿失禁患者忌食黑米粥；
5、黑米所含铜都比大米高1~3倍，不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。