喝葡萄酒为什么要碰杯 碰杯有哪些礼仪
葡萄酒大部分人肯定都喝过，喝葡萄总是会习惯性的先碰杯，但你知道为什么要碰杯吗？今天，小编就和大家分享一下喝葡萄酒为什么要碰杯以及碰杯的正确方式。
喝葡萄酒为什么要碰杯
我们当中的很多人在碰杯时都是不假思索的，这是由于我们很小的时候就看到长辈们相互敬酒碰杯，等到我们成年了，这种习惯也一直影响着我们。但是喝葡萄酒碰杯的起源来自哪里呢？
关于碰杯的起源说法
为了防止中毒
中世纪，在酒里下毒来害死敌人是经常发生的事情。看过莎士比亚的《哈姆雷特》的人都知道，和他人一起饮宴可能是件非常危险的事，来宾随时有可能被毒酒灭口。因此，在那个时代，应付下毒的方法就是用自己的酒杯撞击主人的酒杯，使得一个杯子里的部分液体溅入到另一个杯子中，主人和宾客一起将酒饮下，用这种方式证明葡萄酒无毒或表明自己对主人的信任。
为了驱除鬼怪
木制酒杯碰杯或陶瓷杯碰杯的声音以及杯子碰到桌子的声音都被认为是喜庆的声音。虽然水晶杯渐渐取代了这些杯子，人们依旧认为碰杯声是欢乐的声音，就像教堂里传出的声音一样。中世纪的人们认为，妖魔鬼怪会在欢宴的场合引诱人犯罪，而碰杯能够赶走这些恶灵。
为了让耳朵听到声音
在举杯饮酒时，鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头也能尝到酒味，唯独耳朵没能参与到这样的快乐。为了弥补这一遗憾，古希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，让杯子发出的清脆响声传到耳朵里。这样一来，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了。
为了增加集体归属感
碰杯也能增加集体归属感。过去聚会时，人们会轮流分享一碗葡萄酒，现今更讲究卫生的我们，选择了碰杯这种方式。杯子与杯子之间的碰撞使得每个人都参加到集体当中，这样，欢聚的气氛就更加热烈了。
到底哪种说法可信呢？历史上并没有资料能够准确的告诉我们答案，所以我们就当这些都是有趣的传说吧！
碰杯时要注意什么
我们喜欢在参加聚会时碰杯，因为这让我们觉得开心，但饮用葡萄酒是否有正确的碰杯方式呢？答案是当然有，下面我们就谈谈正确的碰杯方式，下次聚会就能派上用场了。
不要碰杯口
下次喝葡萄酒时，不妨看下你的酒杯，你会发现杯口位置特别薄，这意味着这里可能比较脆弱，稍微用力都可能使杯口破碎。所以碰杯时，千万不能用杯口碰，很有可能使杯子破裂；即使没有破裂，多次撞击也会降低杯子的使用寿命。
碰击杯口的另一个缺点是，你很有可能将葡萄酒洒出来。为了与对方的杯口相碰，你不得不将杯子向对方的角度倾斜，这个向前倾的动作可能会造成葡萄酒洒出来，甚至溅到对方身上，所以千万不要碰杯口。
碰杯子的杯肚
几乎所有的葡萄酒的杯肚都较大较圆，这部分是杯子最坚硬的地方。在碰杯的时候，你应该碰杯子中部较大较圆的部分，即杯肚，这种碰杯方式被称为“钟声对钟声”，不仅可以降低杯子的损坏率，而且相比碰击杯口的声音，这样碰杯产生的声音像钟声一样，更为空灵和悠长。
同时，还要确保你握杯的姿势正确。碰杯时朝自己的方向稍微倾斜，让杯口位置远离你的同伴，然后碰击另一个杯子的杯肚。
动作要轻柔
碰杯时，我们一定要掌握好力度。高脚杯的魅力就在于，你稍微一用力，它就能产生清脆的声音，所以我们在碰杯时动作一定要轻柔。
酒杯不要倒满
杯子里的葡萄酒要适量，不能过满，一般最好不要超过三分之一，因为酒液在三分之一时，轻轻一碰，产生的声音最为悦耳。超过三分之一后，杯中的葡萄酒越满，声音就越为沉闷。在我们喝酒时，正确的方式是杯中只倒一小部分葡萄酒，碰杯后喝掉；当杯中酒喝完时，再让侍者倒入一些。
挑选葡萄酒的方法
观察酒瓶
看看酒瓶的标签印刷是否清楚，如果模糊不清，极有可能是仿冒产品。其次，看看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开或者破坏的痕迹，未开封的酒如果瓶塞凸起或是瓶口有黏液，说明酒的品质有问题。另外，如果酒瓶铅封处印有女人头的图标，证明这是法国完税后的正宗原装酒。
观察酒体
观察一下葡萄酒的颜色是否正常，通常葡萄酒的颜色呈宝石红、淡金或者桃红等清澈自然的颜色，酒体变质后就会出现浑浊感，如果色泽不自然就有可能经过勾兑。另外看看葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果瓶底只是有少许沉淀，那么这是正常的结晶体。
看酒塞标识
打开酒瓶，看看酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶和酒塞都是专用的。现在越来越多的国家出于环保，逐渐将木塞改为橡胶酒塞，也有螺旋盖设计的，这与红酒本身的品质是没有关系的。
闻气味
通常在品红酒之前，大家都会先闻闻酒香。选购红酒的时候也一样，要闻闻它的气味。通常打开一瓶红酒的时候，酒香都会扑面而来，有时候还会是馥郁的果香或者花香。如果你闻到指甲油般呛人的气味，或者是醋酸味，说明酒已经变质了。
观察红酒的挂杯
将红酒倒入酒杯中，轻轻摇晃一下，看看酒体是否有挂杯现象。如果酒体不能挂杯，说明可能经过勾兑。正常的红酒都会挂在杯壁上，均匀的一圈，非常细致。
品酒
不亲自品尝过，又怎能知道酒的优劣呢。喝第一口酒，当酒液经过喉头的时候，正常的红酒给人的感觉是平顺的。如果有强烈的刺激感，或者是残留在口腔中的气味有化学气味或臭味，说明酒比较劣质。
葡萄酒的保存方法
光线
无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这就是为什么葡萄酒大多数是深色的玻璃瓶装。在储存葡萄酒时，一定要避免所有光源。如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑购买专门防紫外线的葡萄酒储存箱。
温度
12℃被认为是储存葡萄酒最理想的温度。储存葡萄酒需要恒定低温。如果葡萄酒长时间处于22℃以上或暴露在高温环境下即使是短时间内，葡萄酒都会遭到热破坏。遭到热破坏的葡萄酒会失去新鲜果味变成炖煮水果的味道。当葡萄酒的酒塞移位，葡萄酒就有可能是遭到了热破坏。因此，要长时间保存葡萄酒，需要把葡萄酒存放在恒定的低温环境下。
湿度
适宜的湿度使酒塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩变形，从而更好地保护葡萄酒防止被氧化。对于葡萄酒来说，湿度在50%到80%之间是最理想的。因此，葡萄酒并不适合长期存放在冰箱里，冰箱干燥的环境反而会使葡萄酒加速氧化。
震动
葡萄酒要避免震动，震动会导致葡萄酒加速陈年。过度震动会破坏葡萄酒的结构导致沉淀。长时间储存葡萄酒，一定要避免在运输的过程中剧烈震动。
此外，在保存葡萄酒时，要将葡萄酒斜放或平放，保持葡萄酒与软木塞接触，使软木塞保持湿润。如果是用螺旋盖封瓶的酒塞，则无需平放。