带饭吃有什么危害 哪些菜适合带饭
带饭吃既干净有卫生，不要每天纠结吃什么的问题，但是并不是每一种菜都适合带饭的，有些菜经过加热之后对身体有着很大的危害，下面本文将为大家介绍带饭吃的危害。
带饭吃有什么危害
从健康和营养的角度来说，他并不主张上班族长期带饭。因为很多人带的饭都是头天晚上做好的，更有甚者将剩饭打包，这种做法更不可取。“饭可以带，但需要一些技巧”，陈主任说。
有媒体爆出“中午带饭成年轻女性胃癌诱因”，该消息经微博热转，引起众多上班族的广泛关注。自带午饭真的会致癌吗?所以我们在吃的时候一定要特别的注意。
带饭吃的注意事项
1. 饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样,让人大意。
2.要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。
3. 提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。
4. 带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。
5.菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。
哪些菜不适合带饭
主食最好是米饭
对于上班带饭族而言，米饭是最好的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼极容易变干，不宜微波炉加热。
海鲜凉菜不适合
不宜带鱼类、海鲜类，一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。
不宜带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等也最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质。
素菜以茎类为主
隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加。所以自带饭的素菜应以块茎类为主，例如西红柿、白萝卜等。自带饭若品种少，那么晚餐时应适当增加食物种类。
此外，前一夜饭菜做好后要及时密封好，放在4℃冰箱中保存。上班带饭族第二天进食前要彻底加热，注意食物卫生。
不要带绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的危害。
菜只要七八成熟
上班带饭族一般是通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做七八成熟就可以了。这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。
荤菜要挑低脂的
富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热，析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果。因此，荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类，烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。