花生油炒菜时有泡沫是怎么回事 花生油有泡沫怎么办
花生油炒菜起泡沫是很常见的一种现象，很多人在使用花生油炒菜的时候都会发现花生油有泡沫。花生油起泡沫的原因有很多，比如水分过重、有杂质等等。那么花生油有泡沫怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
为什么花生油炒菜有泡沫
水分过重
花生油的制作分为生榨和熟榨两种，其中生榨的花生含有一定量的水分，并且与榨油时的环境湿度也有很大的关系，花生油中的水分过多，在炒菜或加热油炸时就会出现很多泡沫，这种油需要进行再次熬制处理。
有杂质
目前市场上的花生油多为压榨原油，也就是说只经过了压榨和初步过滤沉淀处理，这种花生油会存在一定量的杂质，杂质也会引起花生油在加热时出现泡沫。
花生油掺假
花生油的价格较其他的一些植物油要贵一些，因此，很多产家为牟取利益，在花生油中添加了其他植物头，比如比较两件的棕榈油，这些油中的水分或残渣含量较高，加热时也会出现有泡沫的现象。
花生油有泡沫能吃吗
花生油有泡沫能吃。
花生油在加热时有泡沫只不过说明了油脂中含有水分或其他杂质，但是对油脂的食用并没有任何的影响，经过加热熬制之后即可放心食用。
花生油有泡沫怎么办
花生油有泡沫需要对油进行再次的熬制处理，将花生油倒入干燥的锅中，慢火烧至油三四成热，油面泡沫消失，并且平静即可，切忌不可熬至花生油冒青烟，温度过高会损失花生油的香味。
怎么去除花生油泡沫
放葱
将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫。
高温除泡沫
将油倒入锅里，高温可以去除油沫。如果有容器乘装的条件可以将油都拿到锅里过一遍，然后倒入容器，下一次就不会起油沫了。
放生姜
可以在气泡时丢入姜片，可以有一些帮助，但是泡沫太多效果也不是很明显，为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。
温馨提示：
有时在跟朋友讨论时朋友建议使用一种叫做消泡剂的东西，个人不建议使用，对于食品尽量不要使用这样的化学物品，因为这些化学品可能并不适用于生活而是工业用品，所以尽量不要选用以免对身体健康造成影响。
花生油怎么鉴别是否纯正
1.花生油有一定的稳定性，因此，看花生油的色泽和清澈毒，纯正的花生油淡黄色，清澈透明。
2.花生油在温度较低时会出现结冻现象，因此，将花生油放冰箱中温度慢慢调低，若是在10度以上就开始出现凝固，那么这花生油就不纯，若是在0~10度之间出现絮状物或结冻现象，为正常现象。