海带中含有丰富的纤维素,能够及时地清除肠道内废物和毒素,因此可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。海带富含多种无机盐及胡萝卜素,是老年人的长寿菜。
蕹菜
蕹菜又名空心菜,营养价值较高。蕹菜的叶子中除富含纤维素、维生素和矿物质外,还含有类胰岛素样成分,常食用有较明显的降糖作用,可以帮助2型糖尿病患者控制血糖。
但它属于性寒食物,具有润滑肠道的作用,因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
黄鳝
黄鳝又叫鳝鱼,其营养丰富,肉味鲜美,具有很高的药用价值。中医认为糖尿病患者吃黄鳝有良好疗效。
食用以清炖为主,具体方法为:鳝鱼500克,瘦肉120克,天花粉15克,淮山药30克,黄精20克,生地黄15克,加水共炖,去药食鱼汤,对减轻“三多”症状有良好的作用。
但是外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用。吃鳝鱼不宜过量,肠胃欠佳的人更应慎食。
魔芋
魔芋之所以宜于糖尿病患者食用,是因为魔芋为低热量食物,所含葡萄甘露聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,是理想的减肥食品。
另外魔芋能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖代谢处于良性循环。因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。
韭菜
味辛,性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效,适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。