不到黄河心不死的故事由来！传说占早有个彭祖王活八百岁，他的子孙不计其数。万事足了，他就骑马云游天下。来到玉门关，关前一人横倒地上，拦住去路。彭祖王勒马吃喝:“细妮仔，快让开,马来缕!”拦路人说:“你怎敢叫我细妮仔?”“我年高八百，怎么叫不得你细妮仔?”那人冷笑:“八百岁，还不及我一困眠哩。我问你，黄河烧干的火烧鱼，你吃过几回了?”彭祖应:“一回也未吃过。”“那你等黄河烧干日，我来带你去吃火烧鱼。”彭祖记起“麻姑一觉八百年”，知道这人是麻姑。
却说阎王叫判官查一查生死簿，找不见彭祖。判官记得，彭祖因是人王，当时写在扉页了，偏这页不知被谁扯去了。阎王将拆散的生死簿一页页捻，咦I竟在这里。当年造簿册时，搓纸绳装订了。阎王抓起朱笔慢慢在彭祖名上打了个圈，阳间彭祖王就病啦。彭祖晓得大限到，嘱咐孙孙:“在玉门关，麻姑说要带我去尝黄河的火烧鱼，现在怕尝不到啦。死后要将尸身晾在最高的山峰上。”孙孙照办了。
一年年过去，他那心不腐烂。又过了八百年，麻姑来到峰颠，见彭祖心好端端的，就喊来他孙孙，捧起彭祖的心，腾云驾雾飞到黄河边。只见南方大火冲天，黄河水干，鲤鱼被大火一烤。香味扑鼻。彭祖的心化云飘上青天。从此有“不到黄河心不死，到了黄河才心甘”这句话了。