一个农夫，有个仆人，名叫汉斯。
有一天，农夫对汉斯说：“汉斯，你可以娶一个老婆到我这里来打短工，我给你房子和木柴，你的牛也可以得到饲料和草场。”
“那敢情好啊！”汉斯就这样做了。
可是没过多久，汉斯和主人吵了一架。主人命令他，要么把牛牵回去，要么把牛杀了。汉斯没理这碴儿。
过了几天，主人把牛杀了，要汉斯去把牛皮剥下来。
汉斯带上剥下的牛皮进城赶集，半路上，路过一片小树林时，他发现山岗上有一伙强盗在数钱。汉斯把牛皮套在头上，两只牛角正冲着前面，朝那一伙人走去。强盗以为碰上了魔鬼，扔下所有的钱，撒腿逃跑了。汉斯拾起钱，包在牛皮里回家了。
到了家，他叫来妻子格蕾特，对她说：“格蕾特，到主人那儿去一趟，借一个斗来。他要是问你量什么，就说量钱，量汉斯用牛皮换来的钱。”
于是，他妻子就按他的吩咐去办了。
“格蕾特，你疯了吧，”主人说：“他换了多少钱，还用得着斗量！”说着，他在斗上涂了些糖。他想弄明白，他们到底量些什么。
汉斯在家里量了他的钱：满满的七斗。
格蕾特到主人家去还斗。
“喂，格蕾特，”他说，“他量了有多少？”
“七斗，老爷。”
“噢，格蕾特，这不会有错吧？”
“主人要是不相信，跟我一起去看看就是了。”
主人跟她一起回到家，看见了所有的钱，他还重新量了一遍，确确实实是七斗。
“嗨，活见鬼！汉斯，一张牛皮真能换这么多钱，我要把所有的牛都杀掉。”
主人叫人把牛赶到一起，把它们都杀了，然后带着剥下的牛皮进了城。他的牛皮要那么高的价，哪儿有人买呀！大家以为他是疯了，都笑话他。最后，他不得不把价钱降到一半。他想，这是不能再低的了。可是，他得到的又是什么呢？人们用鞭子把他赶出了城。
到了家，他就去找汉斯：“喂，汉斯，你坑得我好苦啊！”
“怎么回事，老爷？”
“怎么回事！我把所有的牛都杀了，可我这些牛皮，一个子儿也没换到。”
“可我换到了七斗钱，这是老爷您亲眼看见的！”
“是呀，是我亲眼看见的。”
打那以后，汉斯再也得不到木柴了。
有一天，格蕾特在煮饭，火烧得很旺，米粒开始胀大起来。正是开锅的时候，汉斯突然叫了一声：“格蕾特，主人来了！快把饭锅端下来，放在显眼的地方！你在那儿不停地搅和着点儿！”