平日里，大伙儿哪见过这样的绝活儿？一时间，席上亲朋哪有心吃菜啊，眼都看直了，纷纷拍手叫好，直夸海爷府上能人多。海爷得了脸，散了席，招手让管家把老汉喊了去，当面赏了二两银子，还嘱咐管家，把他转到小灶上去了。谁不知道，那儿活儿轻，油水还高。
事儿传到了灶里，大灶小灶的师傅都不服气，自个儿烟熏火燎地忙了一整天，三十多桌的席面，哪道菜没花心思？手都累得拿不动筷子了，也就赏了一两银子，这还得是掂勺儿的大厨。现如今，这个老汉不过传个菜罢了，东家一时兴起，竟给了二两银子，这东家眼里还有人吗？
这天，小灶里的大厨，见老汉散着手，闲坐在马扎上搓裤脚的泥巴，心里不爽，便招呼老汉，喂，老哥，帮我切个土豆吧，晚上，大奶奶想吃酸辣土豆丝。
别小看切土豆丝这活儿，小灶里的这个师傅切出来的丝，条条细得能穿针眼儿。大厨坐在一旁吧嗒吧嗒地抽着烟锅子，心想，一会儿，让你见识见识啥叫手艺！就你那点儿拿大顶的能耐，也值二两银子？
捏着土豆，老汉也不说话。一把刀，三两下，一个土豆就变成了一个圆柱形。而后，他用刀沿着圆柱，开始削出一张又长又窄的片，将圆柱全部削完后，将切好的长片再卷起来，最后像切面条一样切好抖开，瞬间变成一根根一臂长的土豆丝……
那天，在一旁看傻了眼的爷儿们，终于明白， 为啥老汉平时不靠锅边不拿刀勺， 只是偶尔传个菜了。 人家能耐收着使，是想给你留个饭碗罢了。