“好个雪花菜！”和珅好半天才睁开眼睛,连连捶胸顿足,呜咽不已,“三十年没尝过这滋味了,三十年了,三十年如一梦啊！若是时光能倒转,我和珅宁愿到如今还在驴肉胡同当个平头百姓,哪怕吞糠咽菜也好啊！”
原来,和珅祖上虽是显赫的旗人,可到了和珅年幼时,家道中落,兄弟俩父母双亡,跟着后妈过日子,住在西门外驴肉胡同里,同平民百姓没什么两样。兄弟俩经常跟在别人的后面到豆腐店里抢豆渣,到菜市场捡白菜帮子烂菜叶,回到家让后妈买一捧最便宜的白虾皮,拌着葱根一炒,这白炒豆腐渣就成了难得的美味！那时候和珅年少志高,为重振家业苦学上进,终于位极人臣,但他的贪欲也越来越大,早忘记了白炒豆腐渣的滋味,何曾想到今日“上路”前却又吃上了这名为雪花菜的白炒豆腐渣！此情此景,怎不叫和珅感慨万千,大悟人生……
和珅哭着,又拿起筷子,将“雪花菜”吃个精光,站起来对牢门外的二愣子躬身到地。二愣子望着头发花白的和珅,心头也是忍不住一酸：人生何苦如此！
和珅倒台,和府的厨师们纷纷另投他门,二愣子也只好回了家,坐吃山空,眼见又有断炊之危。忽一日,刘墉府中的仆人请二愣子到刘府帮忙做菜。二愣子眼一黑：完了完了,当初自己帮和珅戏弄刘相爷,如今刘相爷传自己去做菜,还有个好？到了刘府,刘墉哪壶不开提哪壶,指名道姓让他专做“罗锅钻席筒”和雪花菜。待二愣子硬着头皮做好这两道菜端上席,刘墉却第一个举筷品尝“罗锅钻席筒”,连连叫好。宾客们见状,个个放宽了心,放开筷子大快朵颐起来。
二愣子呆愣半天,这才明白宰相肚里好撑船,刘相爷这是变着法儿帮自己呢！感激的泪花在眼眶里直打转……
果然,不几日,这两道菜成了红透京城酒楼的名菜,各大酒楼争聘二愣子挂头牌。食客们吃着这两道菜,品古论今,别有一番滋味！
以上就是二愣子的两道菜