张迪
北宋宣和年间，苏州府拱辰门南面有一条西塘街，街东头靠河有一个小面馆，巴掌大个门面，经营苏式素面。别看品种简单，老板张阿福祖传的手艺，小小一碗汤面清而不油、鲜而不腻，口味令食客赞誉有加，加上靠近城门的优势，生意很不错。街西头有一家经营苏帮菜的酒楼叫聚贤楼，掌柜的是人称刘半街的地痞刘老二，之所以叫作刘半街，是因为他家大业大，加上其人性格霸道，心狠手辣，这西塘街一半的店面基本上都是他家的。
刘老二眼红张阿福的生意，三番五次要聘请张阿福去自己的酒楼当厨师，想着有了张阿福汤面的手艺，自己酒楼的生意肯定会红火。张阿福知道刘老二的意图，他断然回绝了刘老二，与其去受刘老二的管制不如自己经营小面馆自在。刘老二对张阿福的不合作很是不满，另外张阿福有个年方二八的闺女，模样极标志，已经娶了正妻的刘老二三番五次找人上门提亲。去给刘老二当小老婆，自然是墙上挂帘子──没门儿。为着这件事，张阿福和他的小面馆就成了刘老二的眼中钉、肉中刺。
这一天，张阿福开门做生意，听得店后人声嘈杂，跑去一看，原来一群工匠在屋后又是锯木头，又是平地基。
“你们这是干什么？”张阿福很是奇怪。
“盖茅房。”
“这茅房怎么盖我面馆后面？”
“那您如厕可不就方便了。”
张阿福知道事出蹊跷，细细打听才知是刘老二要在此处建一所茅房。刘老二并非善人，把公用的茅房建在张阿福面馆后面，险恶用心昭然若揭。张阿福无权无势，有苦没处诉，毕竟刘老二买下了自己面馆后面的那块杂草丛生的荒地，怎么使用那是刘老二的自由啊。
茅房盖起来了，比张阿福的面馆还要大，由于疏于打扫，那刺鼻的味道使得路人皆掩鼻疾走，谁还肯移步面馆呢。张阿福愁容惨淡，有空只好去清扫茅房。一个经营小吃的又兼着打扫茅房，面条谁人愿吃，慢慢地小面馆越来越冷清。张阿福没有其他产业，靠着之前的老本勉强敷衍，加上金兵从北方打到皇城汴京了，人心惶惶，民不聊生，张阿福盘算给女儿寻一门忠厚人家，自个儿跑到南边去要饭算了。
这一日，天快黑了，因为没有生意，张阿福在店里收拾锅碗，嘱咐女儿去关店门。忽然，听女儿“啊”的一声尖叫，张阿福心里“咯噔”一下，赶紧出门瞧，却见女儿紧张地指着树下一个模糊的影子，张阿福壮胆一看，原来是个倒在地上的男子。
张阿福也不多想，和女儿将男子扶进屋，男子气若游丝、奄奄一息，眼睛直勾勾盯着张阿福身后盛着面汤的面盆。
“赶紧，盛一碗面。”兵荒马乱，饿死人的事情不少。
这男子看来确实是饿坏了，连吃三碗。吃完后他恢复了一些精气神，眼睛熠熠发亮。张阿福细细打量，这人衣服虽破旧，但质地上乘，刺绣精美，举手投足隐隐透着一股贵气。前阵子金军洗劫了皇城，宗室贵族、豪门巨子流落民间的不少，这人大约也是非富即贵。
吃完面的男子冲着张阿福的女儿一笑，张阿福的女儿乖巧，又去盛了一碗，这人头摇得像拨浪鼓。
“茅房就在屋后，我掌灯带你去吧。”张阿福知道男子的心思。“茅房建在面馆后面，这生意──”面馆和茅房紧挨着，男子听了很是纳闷。
“哎……”张阿福叹了一口气。“老人家，如今天下大乱，您还可以守着面馆，就不要烦恼了。”男子安慰道。
男子稍整衣衫就要辞别父女俩，“您的面味道绝美，我身上一文不名，我看您的面馆没有招牌，要不题个招牌就当面钱了如何？”男子问道。
张阿福本就不打算收钱，听男子说要写个招牌，自然满心欢喜。张阿福粗通文墨，家中有纸有笔，他忙让女儿磨墨润笔。男子提笔沉吟一会儿，“奥灶面馆”四个遒劲朴拙的大字映入张阿福父女眼帘。
“奥灶谐音懊糟，奥秘在灶头，管它在不在茅房边上。”男子抱拳道了声珍重，自去了。
金兵南下后，宋廷又和金人重修旧好，宋朝皇帝建都临安，时局稍微稳定了些。时局混乱时张阿福和女儿避难乡下，如今见转危为安，又重返家乡，找人照着男子的四个字做了个布招牌，挂在店门外的树梢上，面馆又开张了。茅房年久失修，臭气如旧，张阿福也没钱修。但奇怪的是，张阿福的生意竟然好起来了，吃面的客人一天比一天多。来人大多是书画爱好者，自然不是奔着面而来，而是来品评店招牌上的字，据懂书法的人说此字深得米黄真传，与被金人掠走的皇帝赵佶相比，可谓不分伯仲了。张阿福算是时来运转了，心里老是惦记写店招牌的男子，落难的贵人也是贵人，张阿福总想找到这个男子当面感谢一番。
就在张阿福数钱数到手软的时候，县太爷把张阿福连同他女儿抓了起来。说是刘老二家有个略知天文地理的老掌柜，去官府告发张阿福以下犯上，亵渎当今圣上。这从何说起呢？原来问题就出在店招牌上，店招牌上左下题名是永康殿，永康殿是当今皇帝赵构做王子的时候住的寝殿，永康殿自然也是赵构的代称，此事往大了说，可是要掉脑袋的。
张阿福苦不堪言，字不是他写的，会不会就是流落民间的赵构写的还是谁开了个玩笑也不得而知，这脑袋算是摇摇欲坠了。
果然过了几日官府就下告示，查封了张阿福的面馆，拆掉了招牌，张阿福和女儿一并押赴刑场正法，因为事关皇家体统，没有示众，秘密处决了。这事情算是告一段落，从此没人敢提奥灶面馆，这可是掉脑袋的事情。
大约过了二十多年，刘老二早已是风烛残年，聚贤楼生意还算红火。这天，来了一个中年男子，说自己小时候流落外地，如今赚了些钱回乡做生意。他一来就马不停蹄修缮西塘街东头的茅房，并派专人打扫，然后在茅房边，当年张阿福面馆附近一处开阔地界盖起了楼房，这是一幢三层小楼，雕梁画栋，气势派头直压刘老二的聚贤楼，取名依旧是奥灶面馆。
有好心人告知张阿福冤死之事，男子微微一笑，“张阿福是我师傅，他老人家在临安西湖边开面馆呢，身康体健着呢。”
这就奇怪了，二十几年前官府不是对外宣称张阿福被处以极刑了吗？原来当年题“奥灶面馆”四字的正是赵构本人，也就是如今的太上皇，赵构书法独步天下，这也是为什么当年奥灶面馆四个字备受文人骚客推崇的原因。县太爷将此事上报苏州府，苏州府直接呈报到赵构本人那里，滴水之恩涌泉相报，暗地里赵构将恩人张阿福和他女儿接到都城临安，赐田宅金帛，安顿好他们的生活。至于为什么对外称斩首，主要是赵构刚登基，南宋偏安一隅，江山不稳，自己狼狈出逃，居无定所，食不果腹的经历自然不想别人多提起。如今南宋政权稳固，歌舞升平，已為太上皇的赵构对落难之事早已不介怀，甚至还帮张阿福在临安的面馆重提了“奥灶面馆”四个字。
八百多年过去了，如今西塘街边上确实有一家奥灶面馆，来这里观光旅游的人必定要来此品尝其味。面馆旁边有一个公厕，公厕一墙之隔是一个经营煎饼的早餐摊，吃客如堵，生意和奥灶面馆一样红火，你说奇怪不奇怪。
选自《民间文学》