大概8-10分钟后就可以出炉了。此时打开锡纸第一个应该闻到的是姜香和淡淡的酱油香味，其次才是鱼的香味。不要着急，去掉鱼身上的姜片，撒一些碎葱花就可以出锅。姜香很快就变淡了，然后鱼的香味也就占据了绝对味蕾。这种烤鱼出来，不会干干的，有点儿像蒸出来的。锡纸底部应该有一点点汤汁，冒着油花。
离我们摆摊不远的音像店开始传出阿杜的声音。经常可以看到这个小男生的海报贴在大街小巷。收摊之前一首《撕夜》飘进耳朵，飘进内心深处：
我把梦撕了一页
不懂明天该怎么写
冷冷的街 冷冷的灯 照着谁
一场雨湿了一夜
你的温柔该怎么给
冷冷的风 冷冷的吹 不停歇
生意现在上了正轨，每天出摊收摊按部就班。有很多人关注的城管问题其实也很好解决。只要功夫深，铁杵磨成针。当然，你要是拿个木棒去摸，不管功夫有多深，始终不可能摸出针，最多磨个牙签出来。城管一般上班的时间和我们上班是岔开的。他们上班我们在家压床板，他们回家和老婆压床板我们在上班。一般有什么运动了，比如克林顿来西安啊什么的，都会严打我们这些人--所谓的贩夫走卒，其实在旧社会我们也算360行之一。但平时他们下班了也不会多管这些。再者，眼睛放亮些，看见城管的执法车就早早的收一下摊。哪怕他们走了你还摆出来，但起码你要让他们觉得他们是有威严的。这样他们也懒得下车去收你的东西。还是前面那句话：人在屋檐下，枪打出头鸟！你即使恨他们也不能表现出来，毕竟你还要在他们眼皮下讨生活。生活有时候就像**，既然你不能反抗，还不如闭着眼睛享受！--话糙理不糙。城管也是不可能把我们赶尽杀绝的，没有我们他们也就没有生存的意义，他们也不会傻到自我下岗。还有就是注意地点，选点的地方要考虑人流、消费能力的同时也不能太扎眼。西安火车站广场人流最大，但你能去那里摆摊吗？像我和狗剩现在的地段，多好！