从平常的菜肴里还可以看出一个人的气派，这是另一种雅致。《儒林外史》中写到潘三爷带匡超人去饭店里吃酒，“叫切一只整鸭，脍一卖海参杂脍，又是一大盘白肉，都拿上来，饭店里见是潘三爷，屁滚尿流，鸭和肉都拣上好的极肥的切来；海参杂脍，加味用作料。”“出来也不用算账，只吩咐得一声：‘是我的’，那店主人忙拱手道：‘三爷请便，小店知道’。”这样的场景，用这样的气派要下酒菜，真是充满了浓郁的江湖之气。
赏花时的下酒菜更是雅致。《儒林外史》写到了杜慎卿，他是一个颇有情趣的帅哥，因家里牡丹盛开了，他就邀请朋友赏花饮酒，当下把“俗品都捐了，只是江南鲥鱼、樱、笋下酒之物，与先生们挥麈清谈”，摆上来的“果然是清清疏疏的几个盘子”，买的是“永宁坊上好的橘酒”。杜慎卿虽然是帅哥，酒量却极大，只是不甚吃菜，别人吃菜时，“他只拣了几片笋和几个樱桃下酒”。吃酒时，还有“猪油饺饵、鸭子肉包的烧麦、鹅油酥、软香糕”这些点心，以及“雨水煨的六安毛尖茶”。杜慎卿只吃了“一片软香糕和一碗茶”。真是“雅得这样俗”。
其实这就是俗中有雅的韵味之美。
《儒林外史》这部书写的虽然是凡俗的生活，却写得真的非常雅致。在这部书里，裁缝也可以弹着琴，煨好了茶，吃着，看那园中的新绿，真的是让生活的韵味中充满了雅致之美，是俗中有雅的丰盈生活。
俗中有雅的生活，才是地道的人间神仙的生活，质朴，天然，本色，自由。在这样的生活中，若是再摆上一壶好酒，几个精致而爽口的下酒菜，在悠然的时光里，过着这样的日子，让人除了使自己的身心放松而闲适起来，再也没有别的选择。
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