油饼
这可不是普通的油饼,这是峻青的《党员登记表》里,黄淑英为地下党员烙的油饼。暴风雪中,黄淑英的篮子里装着新鲜滚烫、焦黄喷香的油饼,再配上两个红心鸭蛋,不论味觉还是视觉都可算上品。更让人着急的是,最后油饼和鸭蛋谁也没吃着,被淑英藏在雪窝里了,每每想起,那叫一个心疼。但我刚去查了原文,发现并没有黄淑英烙饼过程的描绘,只是简单地写她“央求妈妈出去借了一瓢白面,烙了两张油饼,煮了两个咸鸭蛋,趁着黄昏,去送给老赵”,不知道我怎么能想象出那么丰富具体的油饼,甚至都能闻到香气。
炒米
许多人都对鲁迅《社戏》里那碗香喷喷的煮毛豆垂涎不已,当然我也是,但是,这篇课文给我留下更深印象的,却是鲁迅母亲家的炒米。炒米甚至都没有描写,就是鲁迅看社戏回来晚了,母亲站在桥上等他,有点生气,但“接着就笑了,招呼大家去吃炒米”。就这么简单的一句,却让我印象深刻。
语文课本里的美食很多,但炒米是我惟一亲自动手实践的。家乡没有炒米,加上我读到这篇课文的时候尚在小学三年级(读的是我爸备课用的教材),所以实践起来颇有难度。我自作聪明地以字面解释,认为炒米就是把米拿来炒,于是挑了个大人不在家的日子,往铁锅里倒上菜油,没等油热就倒了一碗米进去。结果可想而知了,我得到了一碗油腻腻黑乎乎的“炒米”。
杨梅
《我爱故乡的杨梅》好像是小学课本里的课文了,但我至今还记得。“摘一个放进嘴里,舌尖触到杨梅那平滑的刺,使人感到细腻而且柔软。……你轻轻咬开它,就可以看见那新鲜红嫩的果肉,嘴唇上、舌头上同时染满了鲜红的汁水。没有熟透的杨梅又酸又甜,熟透了就甜津津的,叫人越吃越爱吃。”记得课本里还配了插图,看着那满山遍野的杨梅,我真是嫉妒不已。另外,杨梅把牙齿都“酸倒了”、连豆腐都咬不动,这段描写也是记忆深刻。可惜,我能吃到的杨梅,都是水果摊上的,总感觉不太新鲜。
羊腿炖蘑菇
准确地说,我是对碧野这篇《天山景物记》里描写的所有东西都很着迷,包括景色。当然,印象最深刻的还是“羊腿炖蘑菇”。“天山蘑菇又嫩又肥厚,又大又鲜甜。这个时候你只要在草原上瞭望,便可以发现一些特别翠绿的圆点子,那就是蘑菇圈。”接下来碧野写了做法:“你把鲜蘑菇在溪水里洗净,不要油,不要盐,光是白煮来吃就有一种特别鲜甜的滋味,如果你再加上一条野羊腿,那就又鲜甜又浓香。”不知道现在去天山,还能吃到这“又鲜甜又浓香”的“羊腿炖蘑菇”吗?
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