这是一个不同寻常的西餐厅,有各种各样中国的元素穿插其中——中国的景色,中国的装饰,中国的色彩。一个属于中国人自己的咖啡西餐连锁品牌慢慢有了雏形。
开了企业家代言先河
金梅央1998年涉足咖啡西餐行业,两年的“上海上岛”和“杭州上岛”的品牌之争还没有结束,她就把“杭州上岛”换成了“两岸咖啡”。
说到两岸,不得不提上岛。“上海上岛”和“杭州上岛”的品牌使用官司长达两年,最终以金梅央杭州上岛的胜利而告终。
“官司不影响什么,没有官司,照样会有两岸,这是品牌发展自身的需要。”至今仍是上岛咖啡最大股东之一的金梅央这样说。可能过程艰辛,相当的内幕不得人知,但客户喝咖啡、谈生意的习惯不会因此而受任何影响。从她语言的解析,“上岛咖啡”和“两岸咖啡”倡导的是两种理念。
金梅央有个台湾老公杨进发,两人的“断桥”之行坚定了他们的“两岸”和“两岸咖啡”的品牌情。
两岸的广告相当漂亮,当金梅央用不太标准的普通话说出“两岸咖啡,西餐专家”的时候,我们知道了她对“两岸咖啡”的理解。她对连锁的理解是:“连锁连锁,连而不锁,就不是连锁。”
提起金梅央,知道这名字的人可能不多。但如果说起两岸咖啡宣传牌上,端起一杯咖啡笑意盈盈的女子,很多人会说:原来是她啊。清秀可人的金梅央,可谓开了国内企业家自任代言人先河,以她为主角的广告宣传片,随着两岸咖啡门店扩充,不时见诸各类传媒。
打响世博第一炮
从义乌靠批发拉链挖到第一桶金的金梅央,2003年,与其来自台湾的先生杨进发,一起创立“两岸咖啡”。短短几年,门店数量发展到近500家,以杭州为立足点,拓展至华东、西部以及渤海湾一带,创造了餐饮连锁奇迹。
对金梅央来说,目前的第一件大事,就是2010年3月两岸咖啡位于上海世博会欧洲区的门店,即将开门营业。作为首个获准进入世博会场馆经营的西餐品牌,金梅央在其中注入了大量心血。
按金梅央的构想,世博店将是两岸咖啡的首家二代门店,从装修风格到菜品都不一样。“我们要让老外在洋溢中国风情的环境中,吃到原汁原味的地道西餐。”因此,世博店的座椅外侧将描绘上古代四大美人的肖像,餐盘里却是盛着原料空运自新西兰、澳洲的牛排。
包括门店租用、装修和广告位等费用,两岸咖啡将在世博店上投入1000多万元。投资前金梅央算过一笔账,按每天进店1000人、人均消费60元计算,从开店到撤展的184天内,消费总额为1100多万元。从账面上分析,这似乎是明摆着“亏”的生意。
但金梅央并不这么看。“对于两岸咖啡的品牌升值等无形资产而言,投资世博将是笔巨大的收益。”金梅央分析说,世博会的总人流量将在1亿人次左右,这些人来自世界各地。投入1000多万元,就能让两岸咖啡展示在世界面前,绝对划算。
用“西湖文化”挑战星巴克
在星巴克的故乡——西雅图,两岸咖啡将开出国外首家门店,目前已在筹备中。
实际上,2008年,全球最大国际投资银行高盛集团及华生资本注资“两岸咖啡”3000万美元,按照当时协议,两岸咖啡的门店数量,10年内要从目前的近500家拓展到5000家,成为国内规模最大的连锁餐饮品牌。
现在,两岸咖啡正以每周至少开一家新店的速度快速发展。预期达到5000家门店总量,金梅央表示没有问题。2012年两岸咖啡也将按预期计划,正式在国内A股或创业板上市。“国内经济发展速度如此之快,为我们提供了世界上潜力最大的市场容量。”
金梅央分析,大陆现有三十几个省级行政区,很多省份都比台湾大数倍到数十倍,只要选出该省的前三名都市,就有超过100个与台北规模相当的城市,每个城市只要各开50家店,10年内就可以轻松达成5000家店的目标。
据透露,5000家门店将由直营和加盟两个系统构成。目前,两岸咖啡门店的直营与加盟比例为1∶3。只有杭州、武汉和重庆为直营,未来上市后则将在省会、直辖市、一级城市全部直营运营。
爱生活爱咖啡
金梅央,不算漂亮,但很优雅。不算精明,但很能干。对创业的女人一直都是崇敬的对待,但是从她身上并没有看到太多被事业所累的影子,反而体现的是成熟女人的优雅。来自家庭的温馨让她受益,来自朋友的帮助也让其感谢生活。爱生活,爱咖啡。事业上,她有很多宏大的目标;生活上,她同样给自己目标,休闲放松的理论让人不得不服。
印象中,女人一旦成为企业家,曾经再柔弱的个性,面对如战场的商场,不变得强悍也难,但金梅央却是个例外。经历种种常人难以想象的风波,金梅央却一直强调,自己没有遇到过困难。
“我要做女能人,不做女强人。”金梅央这样说。她说,能做的事情,自己一定会要求做完美;但如果自己不擅长,她也会爽快地交给手下的团队,充分地信任他们。在她看来,歇斯底里的亲历亲为,不是漂亮女人干的事。
每天早上,她都很早起床,花半小时把自己收拾得容光焕发。晚上回家,坚持和国外的三个孩子通电话,给先生收拾衣服,绝对是贤惠的妻子和妈妈。
金梅央喜欢的东西太多,她喜欢杭州,喜欢中国的人文历史,喜欢家乡山水的秀美,喜欢杭帮菜,喜欢运动,喜欢做SpA,喜欢喝果汁,还喜欢喝自家的特级蓝山……她说,杭州是她永远的家,两岸无论开到哪里,总部都会在杭州。
金梅央也是个气场很旺的女子,她深爱中国传统文化却能一直走在时尚最前沿。端着她最爱的“四大美人”杯盘,唇角的甜笑温婉动人。在不认识的人眼中,她仅是一位美丽的江南女子,但从她执杯的淡定中,都能看出一份别样的坚韧与勇敢。金梅央说,她憧憬的是全世界能从“两岸咖啡”中更深入地了解中国文化、认同中国文化。
金梅央的故事,其实不能不令人相信,在她清秀的外表下,原来一直有颗异常强大的内心。或许,这才是“两岸咖啡”最大的秘密和资本