在我们传统的认识中,豆腐就是白花花、软乎乎的食品,千年以来几乎没有多少变化,毫无特色和高价值可言,最多是几块钱而已。2003年这个传统结束了,因为日本出现了一个性感前卫的豆腐品牌,名叫“男前豆腐”。
“帅哥豆腐”的前世今生
2005年3月,日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐店后,不满足于“三块豆腐100日元”的卖法,打破几十年做“标准豆腐”的传统,和几个华裔、欧美人士开发了一种全新概念的豆腐品牌———“男前豆腐”。伊藤信吾从改变豆腐传统的四方形状着手,由于豆腐绵软,放多了固化剂反而影响品质,会变成老豆腐,因此将豆腐的造型进行了改良,做成了水滴等形状,将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器里,并取了一个非常不像豆腐的名字:“男前豆腐店”,意即“男子气概豆腐店”。软软的豆腐变成了男子汉的象征,给消费者的认知和感官带来了很大冲击。“男前豆腐”一下子从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出,站在了时尚潮流的前沿。许多日本人买不到“男前豆腐”,还会预订购买,因为他们要的就是这种潇洒的感觉。
如果你以为“男前豆腐”只是摆酷,那就错了,“男前豆腐”选择的原料是用高于一般价格4倍的北海道大豆,以及冲绳岛的苦汁,吃过的人都表示从未吃过这么浓厚味道的豆腐。豆腐盒底层还特别设计了隔水板,让豆腐和渗出的水可以分开。一块“男前豆腐”的价格在300日元左右,价格远远高于一般的100多日元的豆腐。该店的人气商品“吹风的豆腐JOHNNY”则是水分非常多,几乎到了入口即化的程度。这种豆腐味道清淡一点,但有大豆自然的甜味,不少人直接把它淋上黑蜜当甜点吃,它特殊的形状和制作方法也引起了网络上热烈的讨论和猜测。
“男前豆腐”在产品开发方面独具匠心,令人印象深刻。比如:跟店名相同的“男前豆腐”、做成像桨一样的“吹风的豆腐JOHN?鄄NY”、做成饭匙样春夏限定的“吵架至上凉拌豆腐小子”、秋冬限定的“吵架至上汤豆腐小子”以及豆乳的摇滚乐、厚炸豆腐队长、豆腐丸队长等。当然这些豆腐都是完全手工制作的。
更让人不可思议的是,“男前豆腐”不仅仅把豆腐做得别具一格、新意十足,在销售等方面更是颠覆传统。“男前豆腐”的官方网站,几乎把男人味做到了一个新的境界。网站将“男前豆腐店”的商标制成待机图案和Flash游戏,还做故事连载并发售该店的周边商品,提供各类人物壁纸下载,推出原创CD,甚至将网站所出的独特歌曲制成可以下载的手机铃声、扭蛋玩具、流行歌曲。连日本的玩具大厂也找上门来,将其豆腐产品制成扭蛋玩具,豆腐店热潮蔓延到玩具上。如今,“男前豆腐”店每年的销售额高达50亿日元,最多的一天可以卖到8万盒豆腐!
“男前豆腐”的成功秘诀
“男前豆腐”,这样一个看似怪诞的品牌名,为何能成为日本男女老少热衷的食品?关键在于它看到了整个社会越来越女性化,连男人的精子数量也因为城市化、环境污染、生活习性的改变而大幅下降。在这样的社会,人们渴望阳刚帅气的力量,在柔软的豆腐之上传播硬朗的形象,产生了认知上的强烈对比。“男前豆腐”卖的不仅仅是豆腐,更是男子汉的魅力和时尚。
从一块豆腐延伸到时尚网站、玩具、流行音乐、手机铃声、视频电影,从产品单一的功能营养价值,上升为表达自我,追求时尚潮流的精神体验价值,实现了从低附加值、低关注度到高附加值、高关注度的跃升,开辟了“时尚豆腐”的流行潮流,创造了一个特别的蓝海市场,这充分说明,比产品更重要的是产品背后的价值和意义。