在饭店端盘子,大概是许多年轻人都瞧不起、也不屑于干的工作吧!但有一个年轻人却喜欢上了它,并把它干得有声有色,干出了自己的风格,干到了极致。
这个年轻人叫万大鹏。3年前,因为家境贫困,高中还未毕业就不得不辍学,从老家来到北京打工。可是由于学历低,又没有特长技能,他一直没有找到合适的工作。有一次,他去一家超市应聘,因为穿着土气,竟被保安当成小偷给抓了起来。
万大鹏的自信心受到很大的打击。在他心灰意冷之时,一个老乡帮他在餐厅里找了份工作。一听说去饭店端盘子,万大鹏有些不情愿,但此时的他已弹尽粮绝,只能勉强答应。
果然,干了一个星期之后,万大鹏便放弃了。苦点累点倒没什么,可客人们那颐指气使的态度和嘲讽的语气让他受不了。得知他要走,厨师长劈头骂道:“你连端盘子这么个小事都做不好,还能干什么?赶快滚回老家吧。”
厨师长的话激怒了血气方刚的万大鹏,一向不服输的他暗自发誓——好,我就干出成绩来给你们瞧瞧!
从此,万大鹏就踏踏实实地端起了盘子。渐渐地,他发现,其实端盘子也不是件容易的事,报菜名、与顾客交流、向客人推荐新菜式等都是很讲究方法和技巧的事。为此,他不惜主动牺牲业余时间背菜名,练习各种待客表情,还特别注重个人仪表。万大鹏觉得,服务员就是饭店的形象,干净的个人形象能给客人带去愉悦的用餐心情。很快,万大鹏的认真态度就博得了经理和顾客的一致好评。
不久,饭店新推出了一种叫“铁板系列”的特色菜。这种菜,光盛菜的铁板就有20多公斤重,需要一名细心稳重的服务员来负责。因为万大鹏的出色表现,经理就把这个“任重而道远”的任务交给了他。
端铁板很考验人的耐力和体力。第一天,十几趟铁板端下来,万大鹏就累得腰酸背痛,两只手臂软得跟面条似的。
晚上,躺在床上,万大鹏陷入了沉思中,他在脑海里琢磨,平时端铁板都是用双手将铁板平放在胸口,不仅姿势不好看,人也容易累着,而且速度也不快,等端到客人的面前时,早已没有了那种“噼里啪啦”、烟雾缭绕的效果,有没有什么办法可以改变一下呢?
经过反复地观察和思考,万大鹏终于想到了一个办法:那就是像溜冰运动员一样从餐厅光滑的地板上滑到顾客的餐桌前。这样,不仅上菜的速度快了,而且借助滑行时向前的惯性,也不用费太大的力,姿势也优雅。
办法想到了,万大鹏就开始在下班后端着空铁板偷偷地练习,效果还不错。上班的时候,万大鹏也有意地训练和揣摩滑行的技巧,因为技术还不是很娴熟,他也闯了不少祸。有一次,他滑行时不小心摔倒了,脸一下子碰到了滚烫的铁板上,顿时肿起了好几个水泡;还有一次,因为重心不稳,铁板斜了,油水溅到了一位顾客的名贵外套上,他不得不从自己微薄的工资中掏钱为顾客赔偿。为此,经理没少批评他,还责罚他写检讨,有同事也好心地劝慰他:好好工作,不要成天想那些“不切实际”的事。可是万大鹏却不气馁,他坚信,只要自己努力去做,就一定会成功。
终于,有一天,当万大鹏端着滚烫的铁板,在一个漂亮滑行动作的俯冲下,一下子滑出了一丈多远,并帅气地在客人餐桌前定格时,全场的顾客都惊呆了,情不自禁地为他鼓起掌来。
因为第一次的成功,万大鹏渐渐掌握了在地板上滑行的方法和技巧。后来,他又在滑行的过程中增加了倒滑、旋转等花式动作,使得整套滑行过程看起来更加完美和精彩。
在顾客的宣传下,渐渐地,万大鹏的这一独特的“滑行上菜”方式成了餐厅一道亮丽的风景线。很多人慕名而来,就是为了能亲眼看一看万大鹏的“滑行”表演。因为万大鹏的独特“绝活”,餐厅的顾客比以前增加了几倍。许多顾客看完大鹏的表演后,纷纷竖起了大拇指,说就像享受了一道美妙的“精神大餐”。
一天,几位电视台的工作人员来餐厅吃饭,看见了万大鹏的端铁板表演后惊讶不已,当即决定给他做一期节目。节目在黄金时间播出后,收到了强烈反响,万大鹏的名气更大了。
如今,万大鹏已成了餐厅的“金字招牌”,他的工资也从最初的几百元涨到了现在的3000多元,在北京甚至全中国所有端盘子的服务员中,他都堪称第一。万大鹏已经收了十几个徒弟,专门教授他们端盘子的绝活。
的确,在这个世界上,职业并没有什么高低贵贱之分,不管干什么,只要你真心付出,并努力去做,你就能得到别人的尊重。哪怕只是一个小小的餐厅服务员,只要你把它做到了极致,这就是成功!