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青年菜君联合创始人任牧：创业是去收获一段不一样的人生
任牧，青年菜君联合创始人
春节刚过，任牧的工作比原来更青年菜君联合创始人任牧：创业是去收获一段不一样的人生加繁忙：铺设自提点、举办大型线下活动“没有周末，没有晚饭”是他现在正常的生活状态。
毕业前从没想过创业
任牧、陈文、黄炽威，三名2004级中国人民大学社会与人口学院的学生大学时就彼此相熟。学生时代的任牧从不实习、也没想过创业，就打算毕业后找份清闲点的工作。三人谁也没有想过，将来会有一天走到一起，建起一家属于自己的公司。
大学毕业后的5年间，任牧先后做过公关和市场。但随着工作中见多听多，他越来越想做更多正确的事：“我看到新媒体营销里太多不好的东西，比如博眼球、炒作，觉得没价值。”
2013年9月的一天，任牧陪着新婚妻子逛街，忽然收到了陈文发过来的一个文档，说是想“做个半成品净菜电商，解决上班族的吃饭问题”。他再没心思逛街，一直闷头看手机。“天我看到这个创意立刻感同身受，吃晚饭这事上我也有痛点，而且吃本身又是我喜欢干的事。”
接下来的一个月里，任牧和陈文每天都在聊这件事；10月，黄炽威加入，第一份商业计划书就“聊”出来了；11月，三人开始打磨项目，在完成了大量市场调研后，三人各自辞职并凑了50多万，取“青年才俊”的谐音创建了“青年菜君”。“以前也想过很多点子，但都没有像对待青年菜君那么决绝。可能在这之前我们也不够成熟，积累的也还不够。而这次是在合适的时间跟合适的人产生了合适的想法，于是就做起来了。”
打造线下线上的闭环
青年菜君的初衷，是让用户网上预订半成品净菜，再线下自提，从而避免先前“小农女送菜”的覆辙。“我们调研后发现，所谓的生鲜电商都有个问题最后一公里冷链宅配的成本太高。”但在任牧看来，这种消费习惯的改变需要时间，得先从线下的店面做起，吸引第一批用户。他们选中了北京北部的回龙观地铁口一出地铁，这里就有850万平方米的超大规模社区。“地铁这种出行方式，天然地帮我们鉴别了目标受众。并且地铁口人流量大、性价比高，哪怕把所有资金做一个店，我相信还是能砸出一点声音来的。”
2014年3月3日，青年菜君第一家实体店终于在回龙观地铁口开张了。相比于其它店面，青年菜君的门脸更高、照明更亮，半成品净菜一盒盒码得特别整齐，还搭配着油盐酱醋等调料，一下子就给人耳目一新之感。“门脸不一样，别人才会好奇这店是干嘛的，进来一看刚好想到晚饭还没着落，这菜也不贵，就试一下吧！我们的第一批用户，就是这么来的。”为了保证菜品新鲜，每天早上团队中先有一个人去永辉超市提货采购，然后大家一起完成清洗、择菜、装盒、分装等任务。青年菜君还挖来了兰会所的头牌砧板师傅提供专业的刀工。
开店第一个星期，青年菜君生意不错，但库存损耗也很可怕。因为没有对市场的明确预估，第一天就剩下100多份菜。这让他们决定启动网站下单模式：前一天下单，第二天店面自提。“我们按照订单采购制作，这样就把库存损耗的大坑给绕过去了。”在这个过程中，他们渐渐掌握了大概的定单量，也慢慢摸到了一些规律：“比如周一和周五销量完全不一样，周五多周一少。因为周六日无论是在家还是出去吃，总有打包或剩下的，很多客户周一就不买新菜。”
网站上线后，青年菜君立即在实体店面做起了宣传，承诺在网上给予菜品一定的优惠，吸引更多人去线上订餐。“当顾客发现线上预定有保障且价格更低时，他就从线下被拉到了线上，最终再回到线下自提，这样一个消费的闭环就实现了。”
为了锁定用户，青年菜君在口味方面会根据用户的反馈及时调整。此外，菜单也会定期更新，提倡营养搭配。凭借着非常快的回应速度，青年菜君的用户开始一点点增长，在开张一个月后实现了单店盈利。
哪怕让客人多站半分钟
进入7月后，网上订单忽然出现了大笔下滑。任牧赶紧从后台给所有用户发私信询问，结果用户的回复是天热不想做饭、吃饭。“我一听就傻了！当天我们就商议，既然用户购买频次下降，只能把用户基数做大。”怎么样才能用最快的方式让用户接受青年菜君？怎么能让用户自愿停在面前？最后的决定是现场炒菜。
“其实刚做青年菜君那段时间，地铁店每天下午四点半开业，我们基本没正经吃过一顿晚饭。所以我们知道下班那个点儿，每个人那叫一个饿啊，对饭香完全抵抗不了。”于是，青年菜君店员就在地铁口现场炒菜，浓郁的香味很快吸引了不少人。他们又将炒好的菜分成小碗，让人们免费品尝。“人经历了一天的工作再挤一小时地铁，整个人都不好了。一出来闻见味儿，寻着香就来了，这种方式非常能聚人。此外，用户可以目测这个菜从拆开包装到炒好盛出来的全过程，而在他们停下来试吃的过程中，我的工作人员就有机会去讲解青年菜君是什么。”
炒菜实行两个星期，用户有了明显的提升，但任牧觉得还不够。于是，他在现场搞起了抽奖活动。至今，任牧还记得有人抽中iPad的那天，“奖这边刚抽出来，我一抬头，眼见又有一辆车进站了，就赶紧拉住中奖者，让他拿着奖品在店面前合个影”。他的目的很简单：乘客马上就要出来了，得让他尽可能地在店面门口多呆哪怕多呆半分钟，就多几百人出站看到这情景！一个星期后，青年菜君的销售量又比做试吃时提升了70%-80%。
把创业的动机想明白
2014年5月，任牧认识了创业投资机构创业工场创始人麦刚，并获得了来自麦刚的天使投资。“麦刚也是人大的师兄，他很看好我们，几乎每天都要给我们约七八拨人，我们就去和各机构、投资人谈。”8月份，青年菜君拿到了第二笔投资。运用这笔资金，青年菜君将中央工厂搬到了东南五环外将近2000平的地方，并引进了日本技术的洗菜流水线。此后，带有冷链功能自提柜的研发生产、线下渠道的铺设、核心团队的搭建等一系列动作步步展开。
“刚创业时面临很多质疑：有人问你这个没有门槛谁都可以做，怎么能保证不被复制？那时我确实回答不了这个问题，唯一能做的就是尽量比别人跑得快。到现在，我能看到我们竞争力的三个门槛：品牌，当你的品牌被认可，别的商家就很难再撬动这群用户；供应链，前一天下单、当天取货的模式对供应链的响应速度要求很高，前端采购、食材加工、自提站点和物流配送等各个环节都需要寻求第三方的合作，里面的细节和门道是很复杂的；渠道，如果有一天能够实现在这个城市覆盖2000个左右的线下自提点，这个渠道本身就有了足够大的价值，到时我们还可以提供渠道给别的有冷链要求的商家。”
作为青年菜君的联合创始人，任牧现在负责一切对外事务。一天中只有午饭大概正常，睡眠时间也被压缩得厉害。随着青年菜君越做越大，任牧坦陈确实有压力，“毕竟不可能像刚开店那样想怎么玩就怎么玩了。
回想起以前的工作，任牧觉得就像一场梦：“那时好啊，可以偷闲，但你只能在一个行业里接触一方面的东西。而创业某种程度上说是让你用一年的时间去见原本要花三五年见的人、了解原本三五年能了解的事、收获原本三五年可以获得的经验和成长。如果不创业，你永远无法知道这个圈子里大家都在干嘛、都有哪些新玩法新模式。所以不管怎么样，我觉得创业是一种更有效率的生活方式，现在的我比以前更积极。”
任牧觉得现在的自己挺幸福：“如果你把创业理解为去收获一段不一样的人生，获得一种从未经历过的体验，那就没什么好害怕的。只要你以一个真正创业者的状态来做，就一定会获得这些。”
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