从事何种职业的人最爱文身？你可能会说，是黑社会成员、运动员和摇滚歌手。但也许我们觉得这些人爱文身，只是因为他们在公众场合光膀子露出文身的时候较多。考虑到这个因素，也许厨师文身的比例更高，只是一般人没机会看到。一位美食工作者说：“最近几年的感慨是，如果一个男性不文花臂，根本没办法在知名餐厅的后厨里找到一份工作。”曾经在无数餐厅打工的艾萨克·菲茨杰拉德说：“几乎所有我认识的厨师都有文身。”
艾萨克·菲茨杰拉德访问了许多有文身的厨师，在《刀子和墨水》一书中记述了他们的故事。他解释了厨师文身的各种原因：“许多厨师文身是因为他们想借此表达对这一手艺的献身。在脖子、手甚至头上文身，将确保你永远也不会再去做办公室工作。还有的厨师文身，跟许多人一样，是为了记住某个时刻、某个人。还有的纯粹是因为觉得好玩。”
许多厨师身上的文身跟他们的职业有关：文上一把刀或一条鱼。还有的跟烹饪无关。一位厨师说，他本来在戴婚戒的手指上文了他妻子名字的首字母J，一起生活了11年后他们离婚了，他想把这个文身遮住。琢磨了许多年之后，他的一位朋友想出了一个主意：在左右手的手指上分别文上ABREOJOS，西班牙语中“开眼”的意思。这位厨师说：“我跟我前妻的关系真是让我大开眼界。文的时候不得不把O和S挤到小指上，但感觉它说得太对了！”
文身之后后悔的事例挺多。一个越南女孩在脚上文了一只蜘蛛，结果她爸爸老是一边喊“这里有个蜘蛛”一边踩她的脚。她只好把这个文身盖掉。
上世纪60年代，美国记者盖伊·特立斯在《被仰望与被遗忘的》一书中描摹了纽约的文身师。他说：“文身师是一些历史久远的艺人，他们对人的兴趣可能只有皮肤那么浅，但他们的作品却通常和人的生命一样长……男人大多喜欢在胸上或臂上文身。海员们喜欢文些锚、帆船、女友的名字及半裸女人像；士兵们喜欢文美国国旗、鹰、黑豹、番号、女友的名字及半裸的女人等。”
据特立斯说，至于人们为什么喜欢文身，这一直是一个有争议的话题。心理学家对此有不同说法。有的说纯粹是为了装饰，有的说纯粹是出于性需要，还有的说是某些人偏爱原始图案。有的男孩文身是为了显示男子汉气概；有的女孩文身是为了反叛传统的淑女形象，就像日本北部阿依努部落的妇女曾文上假胡须一样。有的人文身是出于实用，用来遮蔽疤痕、胎记等。有的人承认，他们文身，要么是一时逞强，要么是团伙要求；还有人是为了证明他们能忍受痛苦，或是因为家长命令禁止而故意为之。
文贝小戎
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