天下第一汤(2)

 
天下第一汤(2)
2015-11-30 10:34:35 /故事大全

林子笑道:“是。您讲。”

吴秘书长点点头:“那我就说了——对面的汤的确超过了你的汤。一开始我也不信,经不住别人撺掇,去了一次。你也知道,美食家咱算不上,可这嘴够刁。”吴秘书长要这样说,那就是板上钉钉。

林子面色凝重:“您细说,哪里不同。”

吴秘书长说道:“不比不知道,一比就有了差别。”吴秘书长说话很留情面,没说差距,说成了差别。

林子追问:“差在哪里?”

吴秘书长说:“味道。一种特别的味道,具体什么样我用语言也表达不清,反正你的缺了一种味。”

林子沉默不语。

吴秘书长安慰道:“众口难调。兴许她放的作料不同,味道也就有了分别。见仁见智,各有所爱,你别往心里去。对了,那家小吃店的主人是个姑娘,比你略微小三四岁,说话爽快……但是挺特别,好像不为赚钱。谁在那里消费只要肯拿一份寻人启事就半价。呶!”吴秘书长说罢从兜里掏出一张折叠着的纸。

吴秘书长缓缓把纸打开:“我来还有一个原因,就是这个启事——‘林阿涛,男,林家屯人,妈妈在找你’……你看照片,跟你像不像?要不是你偏胖一些,要不是你说母亲早就去世了,我立马就会认定是你。”

林子拿过启事说道:“哪里会是我呢?我还忙,有什么吩咐您唤我。”林子礼貌地告退,但是他并没丢下手里的那张寻人启事。

3.往事回首

入夜,林子躺在床上,细细审看那张寻人启事,大脑当中一些支离破碎的镜头逐一拼合到了一处,形成了清晰的影像……

寻人启事上的林阿涛就是林子。

林子出生在农村,父亲平时在城里打工,只有到了隆冬才会回来。父亲回来以后,做的第一件事就是杀羊。剥皮,剔骨,剁块……一头大羊转眼就收拾得妥妥当当。父亲留出一块肉来,其余的就埋进雪窝里。林子明白,从此以后自己就会有羊肉粉条汤吃了,可以一直吃到来年开春父亲离家为止。父亲把留出来的肉就交给母亲,母亲便放下手里的活计,笑眯眯地拎进厨房,开始了忙活……林子馋得上蹿下跳,父亲便呵斥道:“给我消停点,还早着呢!”

林子做了厨师才晓得,当年为什么不能立刻就吃上,因为这纯粹是一道功夫菜。先要将肉放进温的淘米水中浸泡两个小时。水温必须要保持一致,不能高也不能低,低了就要加热水, 基本上十分钟加一次。泡好的肉在砂锅里先用急火烧沸,然后移到微火上焐一个小时,捞出放进煮沸的砂锅里汆一汆,再移到微火上焐……三焐三汆,肉才会有嚼头。当然这还没完,肉焐好了就要切片腌制。腌制是入味的关键,肉还得腌制起码三个小时,光腌肉的料不下二十种,其中几味主料是秘传,外人不得而知。最后还有关键的一步——炖煮。所以这道菜无论做的人还是吃的人都得有耐性。当然在酒店里,林子都是头天夜里就开始料理,保证第二天客人能享用。正因为太费事所以就限量,因此更加刺激食客们挤破了门。

小时候,林子问父亲:“爸,这肉咋这么好吃呢?”

父亲一本正经地说道:“因为这是御膳。”

林子不解:“啥叫御膳?”

父亲说道:“御膳就是过去皇上吃的菜。咱家的祖爷爷当年给慈禧老佛爷当御厨。这老娘们可不好伺候。那一年,传说老佛爷害小病……”

林子问道:“小病是哪样的病?”

父亲张口道:“小病就是怀孕了。小孩子不该问的别问……说到哪了?对了,害了小病就吃啥也不香了。那天你祖爷爷费时费力地做好御膳,老佛爷只尝了一口就说难吃死了,说你祖爷爷想谋害她……要不是众人求情就得灭九族。你祖爷爷被打了四十大板赶出大内,回了老家。回到老家,你祖爷爷越想越伤心,就把这一辈子辛辛苦苦研究出的一部御膳食谱一篇篇地撕下来,放到火盆里给烧了。你祖奶奶发现时已经晚了,从火盆里只抢出来一篇。你祖爷爷不干,这一篇也不让留。你祖奶奶苦苦哀求,说好歹留个纪念。你祖爷爷同意了,但是留下祖训,凡是林家后代男丁不得掌灶做厨师。记住了,长大了干啥也不能干厨师。你祖奶奶就用那一篇留下的食谱做成了咱林家的传家菜——这道羊肉粉条汤。从此以后只要嫁到咱林家的媳妇必须要先学会做这道菜。这道菜做地道了才算老林家的人。”

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