高老爷是天生的公鸭嗓，但他说起话来屯子里的人也觉得如雷贯耳。高老爷的话音刚落，来坐席的屯里人就开始可劲造了。在老爷家坐席不宜时间坐得太长，名义上高老爷是请大家来吃杀猪菜，但往往来坐席的这些人吃不了几口杀猪菜，他们大都是奔肉和血肠来的，也有的人是奔酒来的。但喝酒的人都很知道深浅，不敢喝醉，微醉的时候就起身了，对着老爷说几句吉祥的话就离开高家大院。
吃杀猪菜家里人不能和坐席的人一块吃，等坐席的人都散了，高家的人才上桌。高海山一般给别人家杀猪他不坐席，屯子里人也都知道他的规矩，雇主让他把活儿干完了，雇主就会给他割一条子猪血脖上的肉，下刀的时候由他自己随便割，但他在高家杀完猪不敢割太重的一块肉，也就三四斤重，拎起这块肉他也不和主人说什么话，只说一句，完事儿，我走了。主人也不留他。
杀猪菜是给屯子里人做的。高家也是个大家族，一般杀猪菜他们吃得极少，坐席散了以后院子里的厨娘会找出几刀五花三层的肉去炒菜。冬天的时候没啥青菜，但高家屋子里有两个大木槽子，槽子底下是一条火炕。槽子里都是黑土。槽子里的菜有韭菜、芹菜、菠菜，还有蒜苗、小葱。
厨娘炒菜也只能从这两个槽子里割出几把菜来，放在大勺里炒。厨娘还能用新鲜的猪肉做出溜肉段、溜肥肠，这也是高老爷最愿意吃的两道荤菜。
高老爷上席的时候，喝的酒也和坐席的那些人不一样，是从奉天城让人捎回来的几瓮好酒，叫盛京大麯，这酒是窖香型酒，打开酒瓮满屋子里都能嗅到酒香的味道。老爷吃饱了喝足了让丫鬟给他上袋烟，这一天杀猪炖杀猪菜的事儿才算结束了，也从这天开始屯子里的人就渐渐地奔春节去了。第二天早晨的时候屯子里的普通人家就开始杀猪了。
姚三岳家的杀猪菜
姚三岳家没有地，但他在屯子里开了一个很大的油坊，屯子里的许多姚姓人也大都是他的晚辈，在他的油坊里榨油。姚家的油坊不光榨豆油还榨麻子油和芝麻油。姚家油坊也是有字号的，因为姚三岳的大儿子在县国高读书，国文成绩在全县也很有名，现在还没毕业就已经被县衙门看中，他毕业的时候就要给县长当文书。姚三岳的儿子叫姚浦。他给自家的油坊起了一个很响的字号叫恒秋油坊。寓意永远丰盛收获。时间久了这恒秋油坊又让大家给改了口，叫大恒油坊。
别看姚三岳家没有地，但他的产业很大，说他没有地是指他在国舅村里没有地，其实他在江北早就买了三百多亩地。江北这个地方也不错，叫袁家沟。袁家沟的大财主袁宝驹是姚三岳的亲家，姚三岳的大闺女嫁给了袁宝驹的三儿子。江北姚三岳的这些地都有佃户，在收租金的时候由袁宝驹代收，收多少算多少，两个亲家从来也不算细账。袁宝驹家的用油都由姚家年年给送来一桶，这一桶至少也得有一百多斤。袁宝驹也不道谢，但他知道如何和亲家来往，春节前他总要把两头肥猪用马车先拉到码头，然后再过江到木香镇，再雇车将这两头肥猪送到姚三岳家。袁大财主每年送给亲家的这两头猪都很吓人，最大的时候一头能够达到五百斤。这猪膘肥肉厚，都是黑猪。