人的身体也有“酸”“碱”之分？没错。在医学上，完全可以用测量酸碱的pH值来测量人体的体液。pH值是指被测量的溶液中氢离子浓度的数值，一般在0～14之间。当pH值为7时，说明这种溶液为中性，小于7时为酸性，大于7时为碱性。人体在正常的生理状态下，血液的pH值精确保持在7.35～7.45之间，为弱碱性。因此，科学家们认为，这个pH值就是人体的最佳酸碱度。
但近年来，网上流传着一种说法，由于饮食习惯的关系，很多人的身体正在变“酸”。而且据说，如果人体内的酸性物质与钙、镁等碱性物质结合为盐类，就可导致骨质疏松。而这些盐类堆积在人的血管里，就可能堵塞毛细血管，使血液循环不畅，导致糖尿病和肾炎。而如果酸性盐类堆积在关节或器官内，还会引起动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等疾病。
天啊，这也太可怕了！那么，为什么人的身体会变“酸”呢？很多人自然第一时间想到了我们吃的东西。很快，就有人将凡是在人体内分解后，会产生酸性物质的食物都列了出来，有肉类、鸡蛋、大米、面粉、油脂、糖类……
咦，那酸奶和水果呢？它们不也是酸的吗？呵呵，有趣的是，蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物！看来，这个“酸”指的并不是味道的酸，而指的是消化之后变成的营养物质。举个例子，每天我们吃进去的糖、脂肪和蛋白质经过体内的代谢，产生出的物质之一，就是二氧化碳。它与我们喝掉的水一结合，就会生成碳酸，这才是人体真正会吸收的酸性物质。
那……我们是不是连大米饭、馒头都不能吃了呢？当然不行！其实，人体有很强的自我调节功能，能够自动维持体内酸碱度的平衡。无论我们吃掉的是酸性食物还是碱性食物，到了胃里之后，都会被含有强酸的胃液混合，变成酸性的消化物；然后来到肠道里，再被碱性的胆汁、胰液、肠液中和。而小肠会根据人体的需要，自动调节自己吸收酸碱物质的量。
而当血液带着人体代谢后的产物经过肾脏时，肾脏就会像一个泵一样，将酸性物质集中到尿液里，排出体外，并回收碱性物质，同时，它还能不断控制和调整酸性物质和碱性物质的比例，以保持人体的“酸”“碱”度适中。
实际，在这些器官没有出毛病的情况下，一般的人身体的“酸”“碱”度肯定是正常的。不管你吃的是什么，它们都会自我调节。只有当它们出了问题，无法再好好工作的情况下，人体才会受到“太酸”或者“太碱”的威胁。举个例子，如果肾脏得了病，那么人体内的酸性物质就无法排出，人就会出现“酸中毒”。而如果人的胃分泌的胃酸不够，或者我们吃完饭后喝了太多的水，冲淡了胃酸，那么就会妨碍消化食物。再有就是人的皮肤，只有在弱酸性的状态下，才可以杀死沾到我们身上的细菌，增加抵抗力。如果你总是用碱性很大的肥皂去擦洗，反而会破坏这种酸性，容易得上皮肤疾病。
所以，“酸”和“碱”都是人体的自然平衡的状态。像网上说的，“酸”就一定不好，“碱”就一定好，是没有科学依据的。如果为了变“碱”就只吃碱性食物，那就更糟糕啦！因为所谓的酸性食物里含有的蛋白质、脂肪、糖类都是维持人体机能所必需的营养。没有它们的话，人就会出现营养不良，反而损害健康。
现在大家明白了吗？不挑食，保持营养的充足和平衡，对自己的身体最重要。至于“酸”还是“碱”嘛，就交给你的身体器官们自己去决定吧！