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歇后语是汉语语汇的重要组成部分，它以独特的结构、生动活泼的表现形式和妙趣横生的表达效果而为群众所喜闻乐见。它一般由两个部分构成，前半截是形象的比喻，象谜面，后半截是解释、说明，象谜底，十分自然贴切。在一定的语言环境中，通常说出前半截，“歇”去后半截，就可以领会和猜想出它的本意，所以称它为歇后语。
三分钱韭菜 —— 拿一把
清明里的韭菜 —— 刀头
青葱炒韭菜 —— 乱七八糟
藕丝炒韭菜 —— 青青白白；清清白白
牛吃韭菜 —— 留下了根
麦田里的韭菜 —— 难分色
麦苗韭菜分不清 —— 不像个庄稼人
买把韭菜不摘 —— 抖擞啥哩
蚂虾炒韭菜 —— 十样还有鱼；十样还有余
乱韭菜种塘田 —— 十年九不收
乱韭菜 —— 拣不顺了
龙须菜炒韭菜 —— 乱七八糟
六月韭菜 —— 假葱
六月的韭菜 —— 又贱又臭
两份钱的韭菜 —— 一小撮
镰刀割韭菜 —— 不死心；心不死；一刀齐
冷锅炒韭菜 —— 死去又活来；死去活来
看见麦子叫韭菜 —— 五谷不分
韭菜做汤 —— 浮在上面
韭菜煮豆腐 —— 一青二白；一清二白
韭菜叶子 —— 一刀一刀地割；又瘦又长
韭菜叶面孔 —— 一伴就熟；一拌就熟
韭菜芽碰屋檐 —— 老嫩
韭菜下锅 —— 一捞就熟；一唠就熟；捞出来就熟
韭菜饨蛋 —— 冒葱；冒充
韭菜田里夼宝 —— 赌葱
韭菜烧蒜苗 —— 青一色；清一色
韭菜烧肉 —— 一拌就熟
韭菜烧豆腐 —— 一清二白；一青二白
韭菜炝锅 —— 混葱；混充
韭菜命 —— 割不绝；一长就割
韭菜面孔 —— 一炒就熟；一吵就熟；一拌就熟；一伴就熟；一焙就熟
韭菜开花 —— 到顶了
韭菜煎蛋 —— 家常便饭
韭菜割头 —— 不死心
韭菜剁头 —— 心不死；不死心
韭菜炖蛋 —— 冒充；冒葱
韭菜兜子 —— 割不断
韭菜地里的香蒲子 —— 配色
韭菜地 —— 割了一茬起一茬
韭菜打汤 —— 满锅漂；满锅泡
韭菜炒肉 —— 一拌都熟
韭菜炒豆腐 —— 青青白白；一青二白
韭菜炒大葱 —— 臭味相投
韭菜不割 —— 叶榭；叶谢
韭菜包子 —— 从里往外臭；从里往外香
韭菜包点心 —— 好长馅；好长限
韭菜拌鸡毛 —— 乱七八糟
韭菜拌豆腐 —— 一青二白；一清二白
鸡毛抄韭菜 —— 乱糟糟
鸡毛拌韭菜 —— 乱七八糟
鸡巴毛炒韭菜 —— 乱七八糟
荒地里的韭菜 —— 稀稀拉拉
隔夜韭菜 —— 出叻头
隔天的韭菜 —— 出了头了
割韭菜用镰刀 —— 胡扯
割韭菜不用镰刀 —— 胡扯
割韭菜不用镰 —— 胡扯
割韭菜，剥麻线 —— 一码是一码
割韭菜，剥黄麻 —— 一码是一码
豆芽韭菜堆一堆 —— 分不清；理不明；分不清，理不明
豆腐干炒韭菜 —— 有言在先；有盐在先
刀割韭菜 —— 一茬一茬的来；一茬一茬地来
春天的嫩韭菜 —— 一时鲜
春天的韭菜 —— 一时新鲜
吃粟米饭泡韭菜汤 —— 吃绿了眼睛
城里人见麦苗 —— 好韭菜
城里人见了麦苗 —— 好韭菜
城里人不识货 —— 麦苗当成韭菜割
炒韭菜撂葱 —— 白搭
厕所里的韭菜 —— 臭菜；秀才
把麦苗当韭菜 —— 不是庄稼人
挨霜的韭菜 —— 死到眼前
挨了霜的韭菜 —— 死到眼里
园中的韭菜 —— 你算哪一蔸
乌拉草炒韭菜 —— 乱七八糟
收了白菜种韭菜 —— 清（青）白传家
生盐拌韭菜 —— 各有所爱
藕炒韭菜 —— 清清（青青）白白
萝卜地里栽韭菜 —— 各人心里爱
麦苗当成韭菜割 —— 胡拉乱扯
买把韭菜不择 —— 抖起来了
乱麻韭菜缠一起 —— 难收拾；不可收拾
两分钱的韭菜 —— 一小撮
看见麦苗叫韭菜 —— 五谷不分
韭菜炒蒜苗 —— 清（青）一色
韭菜拌茴香 —— 一团糟
见了麦苗叫韭菜 —— 五谷不分
鸡毛炒韭菜 —— 乱糟糟
二月的韭菜 —— 头一茬
豆芽炒韭菜 —— 各有所爱；各人所爱
豆腐炒韭菜 —— 清清白白；一清（青）二白
炒韭菜搁葱 —— 白搭
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