茶树这种双子叶植物，想必它一定也是一种很古老的物种，与其它远古的植物一起亘古地进化、繁衍生息在这片葱茏苍翠的大地上。
直到有一天，人类也许在偶然间发现了品尝这种树叶后的奇妙，茶叶才脱颖而出，摆脱了阔叶树种粗俗于世的常态，融入了人类的密切生活圈。道其偶然，也应是必然吧，那幺多的植物叶片，为何独独看上了它呢？也许，物竞天择，万物自有定数。
不知是哪一位先人发明了茶饮，但知道饮茶这一习俗在华夏大地上历史久远。溯至于西周，后兴于唐朝，盛在宋代，发扬光大于明清。一路风情万般而来，三千多年的演绎历史，这壶杯之中沉浮的自然奇幻妙韵，足够让我们在氤氲袅袅间回味长久。
晓得茶树原是长寿树种。见过高大的野生茶树，见过至今仍产茶叶植于二百五十多年前的“十八御茶树”，也晓得原生的古茶树能长高至数十米仍千年屹立风雨、两人合抱的巍峨。
它的原始形态原本就是乔木型的大叶种，漫长的传播过程逐渐被风土驯化，气候的偏冷，使茶树演变成了小乔木和我们当今所常见到的灌木型中小叶品种。
一千二百多年前，那位擅善茶饮、独谙茶事，被后世崇拜赞誉为“茶圣”的陆羽，写下了名扬天下的《茶经》。
这位先人唱响的茶经中以茶之源、之器、之煮、之具、之饮、之造、之事、之出、之略、之图
为篇，独具慧识地全面概述了茶的存在和应用诸要，成为当之无愧的茶文化奠基人。
陆羽曰：茶者，南方之嘉木也。
我国是茶叶的故乡，最早发现、利用并栽培了茶树。茶树适生在中国南方的许多地区。中国是茶叶最大的生产国和消费国。无论什幺场合，奉上一杯新沏的清茶，是一种文雅礼数的彰显。
曾经，由此沿着岁月的长河，驰骋历史的帆船，以人类文明的名义，将茶文化向南流向各地，传往南亚、印度、斯里兰卡……自然条件得天独厚的斯里兰卡，现在已是世界上最大的茶叶出口国(锡兰红茶)。
中国人为世界创造了茶叶这一香美的饮料，当今已发展成为不含酒精成分纯天然的世界三大饮料之一。
曾经，崇山峻岭山路崎岖间，马铃儿叮当随山风悠远，马蹄声声空谷回荡，一队队马帮满驮南域的茶叶、茶砖，在一条条茶马古道上穿越关山重重，一路逶迤向北。北域的奶香与酥腻肉脂渴望着与茶叶醇香的完美交一融。
往西，续上的驼峰，将茶叶与丝路同行，西域西亚，越过地中海……
下西洋的海运贸易，华夏宝物中茶叶必不可少，与丝绸、瓷器一同谱写了中华传奇，被青睐于西方世界。
…………
众多的茶叶品种，采摘成山的千枝万叶，以传统的工艺，杀青—一揉一捻—烘焙—干燥(绿茶)，或者，萎凋—一揉一搓一—发酵—烘焙—干燥(红茶)，在这基本过程中，以不尽相同的工艺，“翻天覆地”各显神通，将茶叶香高、味醇、形美和微涩甘清的本性抬升到了极致。
明前、雨前、夏茶、秋茶，从鹅黄嫩绿的芽尖尖，一芽一叶的“旗一枪一”形，到一芽二叶、三叶等的粗放型，乃分时分季的采摘，分享着品质的高低，蕴涵着汤汁的浓淡醇寡……
生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里。粗放的俚语，形象简约地阐释了茶叶的一生。它是如此的淳朴粗放于山野，得天露之华，一吮一大地之汁，采乾坤精气。它又是如此荣一宠一风雅于冶情逸趣，蹈火赴汤后的从容，幻化出醇香缥缈、百味清纯的雅致。
一杯清茶在手，可氤氲出多少柔性无垠的遐思，演绎出多少随性而温婉的故事。由情愫主导，与浮躁无关。种种场合，它象征着礼性与风雅。诚如，把酒临风能激荡起豪情万丈，持杯茗香也会蕴发修身养性的意境舒畅。刚柔之间容天地亁坤之无形奥妙，这无疑亦是中华独特文化与情愫的含蓄体现。
绿、红、白、黄、青、黑诸茶，各路张扬，容各嗜所好，大可将壶杯之中的乾坤缭绕得水起风生，又不失温文尔雅之态。
含蓄、内敛、不事张扬，天地间精气神凝聚于叶尖，清醇香韵连同丰盈的微量元素，永远悄无声无息地在杯中恣意翩跹，尽然释怀。
茶艺是饮茶的艺术，艺术性地饮茶。选茶、备器、择水、取火、候汤、习茶的程式和技艺，为一种自然谦和、意境追求的高雅体现，它渊源流长。但那似乎并非大众的习俗，会令人产生神乎其神莫名其妙的感觉。似乎，茶艺的起始、推崇与演绎，与国教有染。
《茶经》的奥秘早已成为专业奉承的经典，茶马古道上的铃声早就远去，但那过往的一切，它们所承载的璀璨作用和功能的故事，还时时回响在人们的耳际。那缕缕清新隽永的茶香，在青枝绿叶间一直飘香下去。
除了品茶的切身感受，所有故事伴生的那袅袅升腾的醇香、微涩而甘美的清纯，一同清雅多情地惬意着我们悠然脚步的生活。