纵观中国五千年历史，不难发生酒与中国文化结下了不解之缘。中国历史就是一首弥漫着浓浓酒香的历史，从《诗经》到《楚辞》，从先秦诸子散文到唐诗宋词，无不飘逸着酒的芬芳，而史书中关于酒的记载更是无处不在。如果没有酒，就没是先秦历史典故“项庄舞剑、意在沛公”，也无法产生鸿门宴一词；如果没有酒，三国魏晋时期的纵横驰骋，金戈铁马就少了很多豪情：如果没有酒，就没有了战国时，曹操刘备青梅煮酒论英雄的潇洒；如果没有酒，魏晋风度更是无从谈起;瑰丽浪漫缠一绵悱恻的唐诗宋词更是以酒为媒所促生出来的产物。因此，可以说，酒是一种酵母，在酒的半醉中，使得作为个体的人回归本真自我，达到对美与自一由统一，这就是《世说新语》中卫将军王荟所说的“胜地”（“酒，正引人着胜地”），所谓的“胜地”就是美妙的境界，究竟是怎样美妙的一个境界，可意会而不可言传。当然，这种“胜地”指的是在半醉的状态中，如果喝的酩酊大醉，估计那种感觉不太好受。“胜地”的诱一惑无法抵挡，因此魏晋名士有“使我有身后名，不如即时一杯酒”之说，更极端的曹操，一面颁布禁酒令，一面却在诗歌说“何以解忧，唯有杜康”。可以说中国历史因为有酒的催化而变得不再呆板，不再教条，而是充满色彩斑斓，充满了人性的光辉。
美酒在唐宋诗词人眼中往往和送别离情联系在一起，元人杨载曰：“凡送人多托酒以将意，写一时之景以兴怀，寓相勉之词以致意。”其中最有名的还要数王维的那首《渭城曲》：“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。”着名女词人李清照描写离情的词《醉花阴》的下片曰：“东篱把酒黄昏后，不暗香盈袖。莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”而唐代最负圣名的诗人，有诗仙之称的李白，不但性格豪放，桀傲不驯，而且更喜欢纵酒狂歌，所以他的诗很多都和酒有关，最让我影响深刻的有：以酒寄情，以酒消愁的“一抽一刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”表现豪迈情怀，及时行乐的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”《月下独酌》里的“举杯邀明月，对影成三人。”又有一点孤芳自赏的意味。其实诗人们在狂欢痛饮时，不仅有抒情，遣怀，解愁，更重要的是还饱含有深深的祝福。如“莫愁前路无知己，天下谁人不识君。”
元、清，金是少数民族统治时期，他们更喜欢纵马驰骋，对酒当歌，在金庸的小说中我们可以以斑窥豹。我最欣赏是金庸笔下的乔峰，侠肝义胆，用坛喝酒。而同一时期的武侠大师古龙他的作品更离不开酒，他的每一个主角都是酒鬼，这真的是文如其人啊！听说古龙拿到稿费的第一件事就是请朋友豪饮，每次都是不醉不归，而酒走行到了今天，更是和我们的生活息息相关。朋友之间是酒逢知己千杯少，哥们之间是感情深，一口闷。和领导喝酒又是一种博大精深的文化，要你眼观六路，耳听八方，懂得养精蓄锐，战略战术！
正所谓“饮酒识人品”。古往今来，以酒为题的故事太多太多，它成就了不少英雄豪杰，让他功成名就，也迷失了太多昏王奸宦，让他葬送江山社稷。浅浅一杯酒，深深是君心，酒中的人，饮酒的心，怎幺看它才对？怎幺饮它才醉心？是英雄，干了这杯酒，是诚心，喝下这杯酒，这其中的乐趣各人自有评说，当然，酒是生活的饮品，意才是生活的实体，就看各人的理解和用意了！总之，中国历史和酒都请君细细品尝，你一定能从中品出乐趣，品出滋味，品到清冽的甘泉，品到醉人的芬芳！