故乡的茶

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故乡的茶
2017-04-26 11:27:14 /故事大全

生活有百态,茶亦有百种。每一种生活,都有自己的茶道。我的老家,一个西南古镇,亦有自己独特的茶文化。

烤茶,是老人们的最爱。孩提时,经常看见老人坐在火塘边抖动着陶罐做烤茶。把茶叶放入陶罐,在火上慢慢烘烤,不断抖动陶罐,使茶叶均匀受热,防止烤煳。茶叶烤好后,立刻向罐子里倒入刚烧开的沸水,“噼啪噼啪噼啪”,一阵炸响,罐口水气缭绕,醇厚回味的烤茶就做好了。记忆中,每当雨雪天,天寒地冻不能下地干活,家里就会聚集很多邻居、朋友。父亲找出白泥火炉,在堂屋里生一炉炭火,烧一铜壶井水,做烤茶。母亲做炒豆,炒蚕豆、兰花豆、红糖熬黄豆,都做过。大家围着火炉,喝茶、聊天、吃豆子。陶罐中茶叶“哐啷哐啷”跳跃的声音,火炉里一舔一着壶底红红的火苗,茶壶口推着壶盖跳动的蒸汽,空气中烤茶的焦香和欢笑声还历历在目。

三道茶是老家最有名气的茶。不仅做法讲究,而且蕴涵处世哲理。第一道叫苦茶,就是前面介绍的烤茶,寓意人生要经历各种磨难。第二道叫甜茶,用红糖、核桃仁和茶叶做成,香甜可口,寓意人生幸福美满。第三道叫回味茶,用蜂蜜、乳扇、花椒和茶叶做成,麻香苦辣甜,五味杂陈,寓意忆苦思甜。三道茶的顺序不能颠倒,“一苦二甜三回味”,就像人的一生“先苦后甜”。第三道回味茶还寄托着老家人美好的祝福和愿景,花椒的味道又辣又麻。回味茶有亲一亲一热一热、热一热闹闹的意思,也就是人丁兴旺、和睦美满。

把红糖、干姜、艾叶和茶叶一起放在大锅里煮,水开了,一锅糖茶就做好了。糖茶做法简单,喝的时间却特别。老家的风俗,离世的亲人发丧上山,送行的亲友回来刚一进家门,留在家里帮忙的人马上就会送上一杯热一乎一乎的糖茶。亲人离世,心里本就痛苦,这一过程,对生者是一次身心疲惫的旅行。喝一杯糖茶,除了避邪、补充体力,又可感受到一丝甜意。生活本身就是甘苦共存,这也许就是糖茶的茶语吧。

喝米花茶,是老家过年的传统。虽然叫茶,却不放茶叶。把米花、糖、馓子(一种用面粉做的特产)、切成薄片的核桃仁一起放到碗或茶杯里,冲上开水,用筷子搅一下,一碗香甜的米花茶就做好了。米花茶是我的最爱,因为到喝米花茶的时间,就可以回老家和亲人一团一聚啦!

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