段鹏丈二和尚摸不着头脑，傻傻一笑：“我……我只知道好吃。”
马大忠说：“那肉丝是用乌鱼肚腹上的肉，裹上湿淀粉油炸出来的。”
“这有问题吗？”
“当然有，”马大忠说，“很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、白糖、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上，这个家中的女主人在用猪肉丝和黑木耳丝加上冬笋丝炒菜时，她为了不使配料浪费，便把上次烧鱼时用剩的配料倒在这款菜中炒和。后来老公回到家，吃了这道菜连连称赞。就这样一次不经意的搭配，却成就了一道千古名菜。因为这道菜是用烧鱼的配料来炒和其他菜肴，才会回味无穷！所以取名为鱼香肉丝。”
段鹏终于明白了，“鱼香肉丝”里是没有“鱼”的，“夫妻肺片”里也没有“肺”，而原本不应该出现这些食材的菜肴，醉仙楼里却出现了这些材料。这到底是暗示我们什么？
此时，马大忠半闭着双眼，嘴上烟头的火星时明时暗，浓重的烟云弥漫在整个房间里。良久，马大忠突然眼睛一亮，说：“明白了：不该有的却有了，这不是画蛇添足？他们一定是借此告诉我们：这联络站里有特务！”
“特务！”段鹏背上冒出了冷汗，马大忠点着头说：“一定是这样，这醉仙楼里一定是被鬼子安排进了他们的人，厨房的杂工、管客房的阿贵，甚至是收账的掌柜都有可能是他们的人，正是如此，小二和厨师才不敢贸然和我们正面接触，只能把话‘藏’在菜里。”
难道我们的行踪已经被日本人掌握了，在醉仙楼布下了陷阱？段鹏看着马大忠，这时他才觉得团长选马大忠当队长是多么正确！
很快马大忠的脸色又阴暗了下来，说：“奇怪，如果要告诉我们这醉仙楼里有特务，一道菜就足以说明问题了，为什么要用两道菜呢？”
段鹏不假思索地说：“他们是怕我们悟不出道理来，所以多加了一道菜，多提醒你一次。”
马大忠并不理会段鹏的话，他一口接一口地抽着烟……
3.东坡肘子，梅菜扣肉
第二天，马大忠他们带上药材样品，提了藤箱，依旧出门去“谈生意”。
两人转了一天，去了好几家药铺，没有打听到有价值的线索。傍晚时走进了一家叫“回春堂”的药铺。进门还没坐定，就见两个身穿灰西装，肩挎“盒子炮”的汉奸，大大咧咧地走了进来。
店老板慌忙从柜台里走了出来，奉承地笑着：“噢，刘爷，什么风把你给吹来了？”
为首的那汉奸掏出一份请帖，说：“后天是平田一郎太君的生日，到时他会在‘醉仙楼’举办晚宴，城里有头有脸的名流、日本军官、皇协军官都要来。王老板，你作为医界代表而受到邀请，这可是无限的光荣啊！”
药店老板赶紧接过请帖，点头哈腰地说：“好，好，老朽一定准时赴宴。”
汉奸走了，药店老板收起笑容，朝着汉奸的背影狠狠地瞪了一眼。
马大忠拉了拉段鹏的衣袖，走出了药店。
段鹏跟着出来，小心地问：“怎么了？”
马大忠左右看了看，欣喜地说：“我明白了，平田一郎后天要在‘醉仙楼’举办生日晚宴，那些特务是提前进驻到‘醉仙楼’里边的，目的就是排查可疑人员，暗中保护平田一郎，看来我们的联络站没暴露。”
段鹏心里暗暗叫好，说：“生日宴是我们下手的机会。”马大忠点头：“走，回客栈，看看联络处的人给我们什么指示。”