4种广东特色小吃的做法(2)

（图片来源：美食城）

绿豆糕

食材：绿豆瓣500g、玉米油120g、芝麻油5g、细砂糖150g、面粉1小把。

做法：

1.绿豆选已去皮的绿豆瓣。

2.将绿豆瓣提前浸泡过夜。

3.将绿豆瓣蒸熟（约30分钟）。

4.用臼子将蒸好的绿豆瓣捣成绿豆泥。

5.锅中放入玉米油，热油。

6.加入绿豆泥。

7.加入白糖。

8.加入芝麻香油。

9.用小火不停的拌炒，将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，熄火凉却。

10.取一把面粉，放入不粘锅，用小火将其炒至微黄变为熟面粉。

11.准备好模具。

12.取一小块绿豆泥，沾点熟面粉，用力压入模具中。

13.用模具压出花纹，轻敲出绿豆糕。

14.用不同的模具可以压出不同形状的绿豆糕。

15.做好的绿豆糕放入冰箱冷藏食用味道更佳。

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