5道浙江经典年夜饭食谱(2)

材料：水发肉皮100克，鱼丸6颗，猪肉50克，熟鸡肉50克，河虾50克，冬笋1棵。

做法：

1.将冬笋去壳，水煮熟。

2.将虾剪去虾脚，这样吃着不扎人。

3.把猪肉剁碎了，放入玉米淀粉、盐搅拌均匀后，搓成小丸子。

4.把小丸子上锅隔水蒸熟。

5.将煮熟的冬笋切片。

6.水发猪皮切片。

7.熟鸡肉切片。

8.热油锅，放入少量葱段煸炒出香味来。

9.把肉皮、鸡片、笋片、河虾和肉丸子一起放入锅中。

10.加入酱油、。

11.加入黄酒、白糖、和上汤。

12.烧滚后调入蔬之鲜。

13.放入鱼丸煮开。

14.最后用调稀的玉米淀粉勾芡。装碟后撒上葱花即可。

小贴士：

1.真正的杭三鲜还要加入熟猪肚，喜欢吃的人可以加一些。

2.热油锅时最好放一些生姜之类的爆香更佳。

3.鱼丸和肉丸可以直接放在盘子周围进行装饰。

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