5道浙江经典年夜饭食谱(3)

材料：鸭1只，酱油100毫升，黄酒50毫升，生姜、葱、桂皮、茴香、陈皮、大蒜、香叶适量。

做法：

1.把鸭子放到锅中，放入没过鸭子的水，焯1遍水。

2.锅中放入准备好的调味料。

3.放入适量的清水，盖上盖子大火煮开后，转小火慢炖。

4.鸭子慢炖1小时左右，中间3-4次要打开盖子，将汁水淋到鸭子身上，帮助上色。

5.剩下1/3汤汁的时候，放入适量的红糖，待汤汁收的差不多了，就可以起锅了。

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