5道浙江经典年夜饭食谱(5)

材料：猪肉1斤，鱼干1条，酱油、红糖、茴香、桂皮、陈皮和蔬之鲜各适量。

做法：

1.将猪肉洗净后，切成小块。

2.把鱼干去头和尾巴，切成2厘米左右的鱼干段。

3.取一只铁锅，倒入适量的色拉油。

4.油热后，倒入准备好的猪肉块。

5.煸炒猪肉块，熬出猪油。

6.到出多余的油。

7.放入适量的酱油。

8.放入适量的清水。

9.放入准备好的调味料：茴香，桂皮，陈皮和鱼干。

10.待汤汁收的差不多的时候，放入红糖。

11.起锅之前放入适量的蔬之鲜即可。

小贴士：

1.鱼干太咸的话，最好是浸泡一下，而且也要减少酱油的加入量哦。

2.煸炒猪肉的时候一定要熬出猪油来，这样菜肴才不会太油腻，而且猪肉吃起来也更美味，熬出的油可以做猪油冻哦，。

3.到出多余油之后，一定要转小火，再放入酱油，以免猪肉烧焦了。

4.清水一定要没过所有的材料才行哦。

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