广东5道年夜饭食谱(2)

转眼之间，又到年底啦！广东人过年最讲究意头（彩头），都喜欢做一些有好意头的菜。今天，我就先来一道小朋友喜欢的荷包鸡翅，祝愿大家在新的一年个个都赚个盆满钵满，荷包丰满哦！这个荷包鸡翅虽然不是传统的年菜，但由于制作简单，营养搭配均衡，特别受到小朋友的欢迎，重要的是它的寓意很好意头呀，所以，还是蛮不错的。塞在鸡翅里面的蔬菜和菌菇类，可以根据自己的喜好来放，尽量用口感比较爽脆颜色又鲜艳的蔬菜，我试过鲜菇和干冬菇两种，鲜菇绝对比干冬菇好吃很多。

荷包鸡翅

材料：鸡中翅，胡萝卜，鲜菇，黄瓜，盐1小勺，叉烧酱2大勺，生抽1大勺，黑胡椒适量。

做法：

1.鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀。

2.磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上。

3.胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间。

4.平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中。

5.中小火把鸡翅煎至两面金黄。

6.淋入1大勺生抽，翻拌均匀。

7.淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火把酱汁收至浓稠即可。

8.上碟趁热享用咯。

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