3款美味汤食谱推荐 年夜饭别忘喝汤(2)

准备材料

a竹筒4个，青心乌龙高山茶叶1/4小匙（共4勺），纱布袋4个

b翅腿根8只，红枣8个，蘑菇8个，姜片2大片，清酒1大匙，盐适量

1竹筒如新买回，用菜瓜布刷干净后，入滚水中煮沸消毒后冲清水，沥干备用

2准备纱布袋，将每1/4勺茶叶放入袋中（纱布袋或纸包袋比棉布袋会更容易泡出茶水香）

3将装有茶叶的纱布袋用滚烫沸水先烫一回，去除杂质，后捞起分别放入竹筒中，一个筒子一个茶包

4每个筒中倒入煮沸水约50cc（约桶子的1/5高度），加盖浸泡约15分钟

5翅根入冷水中泡約30分后撈起，入滚水中烫煮约1分钟，后冲冷水去除脏污，沥干备用

6红枣洗净备用;蘑菇洗净后备用

7另煮一锅約800~1000CC滚水，入做法5的翅根+姜片，大火烧开后捞除浮沫，改小火入紅棗加盖炖煮约20分钟，

熄火前加入清酒+盐混合

8每一个竹筒子中装入1~2只翅根腿+2红枣+2蘑菇（可切开可不切）

9将滾热的鸡汤舀入筒中，约九分满后入蒸锅中加盖

10蒸锅水滚后，中火续蒸至少约20分钟，待食用前再开盖（亦可持续小火保温直至上桌食用）

小贴士：

A可用电饭锅（我用大同电饭锅）蒸煲，外锅1杯水后开始蒸，跳起后持续保温。

B不用竹筒，亦可直接炖煮入一大锅中，除茶叶+蘑菇外所有食材一起炖煮，待食用前再将磨菇放入，茶叶包須经沸水沖泡出浓茶汁后，连茶包茶水一起入锅中，煮至蘑菇熟透即可。

C茶叶亦可选用其他，如龙井，碧螺春，铁观音等等品种~但建议都不要久煮，以免过分走味，尽量以浸泡，蒸焖为佳。

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