山东5款经典年夜饭的做法(3)

材料：牛肉1300克，猪肉皮2块，生姜70克，花椒4-5克，八角3-5个，老抽40克，生抽40克，盐15克，料酒少许，水1500克。

做法：

1.肉洗净，切块。不要太大，小点容易入味，但还要考虑下切盘的大小哦。飞水洗净备用。

2.猪肉皮2块洗净和牛肉一起辍水，刮干净里面的油，备用。

3.姜切片、其他香料装入香料盒里。

4.把姜铺锅底，肉放入，放入香料盒，倒入老抽生抽。加入1500克水。开大火煮开，转小火煮。

5.我煮了大约1个小时50分钟，待汤汁收到图片那么多时可以稍微多点，汤冻特别好吃，或者用筷子插一下，一下就插透了。又没有煮到烂的程度，关火。闷15分钟左右。

6.把肉倒入一个盒子里，汤汁倒入，姜和调料就不要了。随吃随取即可。吃的时候配点汤冻美味尽在其中。

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