山东5款经典年夜饭的做法(4)

材料：

主料：猪肋排。

干粉：红糖，黑胡椒粉，盐。

秘汁：老抽，耗油，蕃茄酱，橙汁，梨蓉，米醋，大蒜碎，迷迭香碎，孜然粒。

做法：

1.猪肋排切段洗净，在清水中泡10分钟，沥干水分备用。

2.将干粉混合一起，均匀涂抹在排骨上，冷藏入味2小时以上（如果有空可以多冷藏一会儿，好入味）。

3.把半只梨用料理机打成梨蓉备用（这个没有可以不用），把迷迭香和大蒜切细碎，加入老抽、耗油、蕃茄酱、橙汁、米醋、孜然粒，调成秘汁。

4.将肋排放在用锡纸上，浇上秘汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来。

5.烤箱预热220℃，烤35分钟，揭开锡纸，再烤10分钟即可。

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