5道江苏经典年夜饭的做法(3)

材料：杏鲍菇1根，新鲜香菇5朵，蘑菇5朵，金针菇1小把，培根3长条，蒜瓣3枚，蚝油1勺，盐适量，白糖2克。

做法：

1.将所有的菇类去根蒂洗净后，切薄片备用，金针菇撕开，培根切段。

2.平底锅加适量食用油，先将培根片煎至微焦，逼出油份，然后装盘备用。

3.煎过培根的锅，直接爆香切碎的蒜粒，先加入杏鲍菇片，煎至2面金黄。

4.将杏鲍菇片移入砂锅，加半碗水，大火煮开。

5.依次加入香菇片，蘑菇片，金针菇，盖上盖子焖煮1分钟。

6.最后加入培根，以及一勺蚝油调味，盖上盖子继续焖煮1分钟。

7.最后出锅前，撒一点白糖提鲜，少许盐即可，可用香菜或葱段点缀。

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