5道武汉经典年夜饭的做法(2)

材料：藕，猪直排，猪脊骨/筒子骨，姜片，盐，胡椒，鸡精。

做法：

1.排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水，出去血水。姜拍松或者切片。

2.藕去皮，切滚刀，撒上少许盐，翻几下盐均匀裹住稍微腌一下。

3.排骨和脊骨加水，姜片，大火煮开水，用密网捞子捞走煮出的黑沫子，转小火煮半小时。

4.排骨煮到四五分熟，就可以下藕一起煨，试试汤咸淡，加盐调味，小火继续煨2-2.5小时。

5.吃的时候可以加点胡椒和鸡精调味。

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